| Limai | 
 |
(4.4.2010 18:43:49)
Tak to se mi ještě nestalo-dala jsem vařit plato vajec aby je děti mohli nabarvit a téměř všechna vajíčka na skořápce popraskala,skořápka se z nich docela snadno odlupuje a jedno vejce úplně samo ze skořápky vyplavalo ven-celé,vyloupnuté.Udělala jsem něco špatně,nebo je to špatná kvalita skořápky?Musím podotknout že se mi to ještě nikdy nestalo,aby mi vajíčka tak hodně popraskala.Mám tady ještě jedno plato,takže bych akci zopakovala,bojím se ale aby to nebylo to samé.
|
| Gora | 
|
(4.4.2010 18:48:06)
Kdysi jsem se dočetla o radě dávat při vaření vajec do vody sůl, tak to tak dělám, a funguje to. Mně pár vajec trošku jemňounce naprasklo, ale většina zůstala neporušena. Předtím jsem měla většinou skoro všechny vejce popraskaná.
|
| Tvoje horší já |
|
(4.4.2010 18:49:44)
Souhlasím, sůl by měla pomoci. Ale taky to asi bude tou kvalitou skořápek. Škoda, nevím, jak poradit, asi už druhá vejce nemáš.
|
| Rosie | 
|
(4.4.2010 20:13:31)
Taky mi všechna dnes popraskala. Vařila jsem mírňoulince, předem jsem je měla několik hodin na lince, aby zteplala z ledničky. Všechny do jednoho popraskaly. Mrzí mě to, protože jsem letos naprosto mimořádně sehnala bílá vajíčka, ovšem z Polska. Co jsem vařila ve vedlejším hrnci naše béžová v cibulových slupkách, tam je to bez jediné prasklinky.
Takže asi opravdu slabé skořápky
|
| Bumbi&05,08,10 | 
|
(5.4.2010 14:12:31)
bílá z Polska mi taky popraskala - a já byla tak nadšená, že máme bílá, když jsem je kupovala... 
|
|
|
| Insula | 
|
(4.4.2010 22:23:46)
Taky mi dost vajec popraskalo. Sůl nepomohla. 
|
|
|
|
| Mlada | 
|
(4.4.2010 18:51:07)
Popraskala mi polovina vajec - také mám pocit, že praskají čím dál víc. Vodu jsem i solila.
|
| boží žena | 
|
(4.4.2010 18:52:37)
nemají se vařit pod pokličkou, nemají se dávat do vody studené a buď sůl nebo ocet
|
| X E N A | 
|
(4.4.2010 18:54:14)
Tak já je vařím vždycky pod pokličkou a vždycky ve studené vodě...
|
| boží žena |
|
(4.4.2010 18:55:00)
teda, že nemají být studené ty vejce, než jdou do vody, taky vařím ve studené vodě
|
| Beruška+J02A07T10 | 
|
(4.4.2010 19:21:25)
já tedy vařím vejce pod pokličkou, dávám do studené vody a neprasklo mi letos ani jedno. Vejce si beru domácí od rodičů, jen jsem si řekla o starší - tedy starší, jsou 14 max 3 týdny staré, aby to koledníci vyloupali.
Jinak ta sůl nebo ocet se přidává proto, aby nová vejce šla snáze loupat, což normálně nejdou a naleptává to skořápku.
někde jsem slyšela, že vejce praskají, když se při vaření dotýkají hrnce, ale řekla bych, že pokud máš vejce kupovaná, je to určitě i kvalitou skořápky.
Vejce od rodičů mám občas problém rozklepnout syrové, jak mají tvrdé skořápky, protože je taťka kvalitně krmí. Ty z obchodu ale asi tak tvrdé nebudou a proto možná při vaření pod tlakem vařícího se vajíčka prasknou.. :(
Třeba zkus vařit jen na mírném ohni, trochu déle.. ne v přímo vroucí vodě.
|
| Beruška+J02A07T10 |
|
(4.4.2010 19:22:33)
ještě mě napadlo, co napichnout jehličkou malou dírku, aby se tlak uvolnil?
Pokud to ale potom ještě barvíš.. tak by se to dostalo zas do vejce :(
|
|
| Lassie66 | 
|
(4.4.2010 20:10:04)
Všechna vejce se dotýkají hrnce, minimálně tedy dna.
|
|
| Yuki 00,03,07 | 
|
(5.4.2010 0:25:12)
když dáš do vody na vaření sůl, tak pokud vajíčko praskne ještě před uvařením, což je většinu, tak nevyteče, protože sůl srazí bílkovinu a ta ztuhne
|
| Teraza Horáková |
|
(5.4.2010 0:30:06)
i ten ocet. Trochu mne to překvapilo jako poslední záchrana. Máme rádi ztracená vejce.
|
|
|
|
|
|
| MarkétaP + 4 dcerky | 
|
(4.4.2010 20:50:38)
Ocet jsem dala, ale bohužel mi pak na to nechytaly barvy, tak pozor na to. Sůl je OK.
|
| zerat | 
|
(4.4.2010 22:58:37)
Ale ocet se dává i do barev, tak ten by vadit neměl. V týdnu jsem byla s holkama v muzeu na barevení vajec a umělkyně si tam stěžovaly, že problémy s barvením bohužel souvisí s nezávadnou kvalitou potravinářských barev. Já teď taky barvím a vpohodě - prasklo mi zatím jen jedno vajíčko a myslím, že to bylo tím, že po vložení do hrnce lehce ťuklo o dno. Spíš mám ta vajíčka jako batikovaná, že jsou na nich "holá" místa, ale to je přesně to, co mi říkaly ty "vajíčkářky". Docela si myslím, že to i bude sedět s těma kvalitníma a nezávadnýma barvama - za nás si pamatuju, že maminka barvila vajíčka zásadně jen v plechovkách od masa... aby si neponičila hrnce, jak ta barva chytala - dnes jde smýt úplně ze všeho 
|
| Teraza Horáková |
|
(4.4.2010 23:01:41)
a jak odmašťujete holky, před barvením?
|
| zerat |
|
(4.4.2010 23:02:48)
"Vajíčkářky" (umělkyně na zdobení vajíček) radily octovou vodou ale já se přiznám, že jsem je odmastila horkou vodou a purem 
|
| Teraza Horáková |
|
(4.4.2010 23:18:58)
Zerat... jsem podobný barbar. Tak se nazývám proto, že mne překvapilo /měla bych přestat číst leccos/, že prý skořápka je propustná  )) ale třeba jsem špatně četla 
a p.s. zelený žloutek fakt nevadí. To jsem taky někde četla, kdybyste měly problém při zpracování.
Jinak to dělám stejně. Uvařená do studené vody, hned naklepnout. Vodu nesolím, neoctuju, ale pravidlo - zahřát vajíčka, pokud jsou z lednice, - třeba na chvíli do teplé vody, opravdu funguje. Loupou se líp, než z lednice. Líp. Ne sama a bez úrazu, jak která.
|
|
|
|
|
| Teraza Horáková |
|
(4.4.2010 23:01:16)
Markéto ani nesolím, jen je - potvory předehřeju v té teplé vodě. Vařím-li rychle - máme rádi na hniličko, propichuju vzduchovou bublinu špendlíkem.
Možná na kvalitě skořápek něco bude.
|
| zerat |
|
(4.4.2010 23:04:17)
Možná i tou kvalitou skořápek a nebo spíš rozdíl v zacházení s vajíčky- přece jen z velkochovů se tolikrát přeskládávají a i my je vesměs při přenosech moc nešetříme  Ale to špatné chytání barev bych já osobně fakt věřila na nezávadnou kvalitu barev, které prostě hůř chytají
|
|
|
|
|
|
| elko | 
|
(4.4.2010 18:52:30)
Mě se to stává,když dávám vařit vejce z lednice a proto je nechám chvilku při pokojové teplotě a vařím je zvolna,ne klokotem,jinak taky prasknou.
Jinak se doporučuje sůl a nebo dojedné strany,ale ted nevím do jako jestli té špičatejší nebo té druhé udělat jehlou pidi dírku.
|
|
| X E N A |
|
(4.4.2010 18:53:13)
Tak já dávám do vody ocet a sůl a nikdy nic...
Nevařila jsi je nějak překotně tak, že tam řádily jak zběsilý?
|
| Limai |
|
(4.4.2010 19:11:04)
vejce dávám do studené vody,z ledničky nebyly.Sůl ani ocet nepřidávám a ještě se mi nikdy nestalo,že by mi vajíčka takhle popraskaly.Je pravda že jsem je vařila pod pokličkou,což jindy nedělám.
|
|
|
| If & 3♥ | 
|
(4.4.2010 18:54:34)
Do vody ocet nebo sůl, nevařit klokotem ale na mírném ohni a nevařit rovnou vyndané z lednice...
Jinak já je dávám do studené vody Letos mi neruplo ani jedno...
|
|
| madlenka+2 | 
|
(4.4.2010 18:55:37)
Mně by zajímalo, jestli fakt dáváš ten česnek do rajské omáčky, jak jsi psala.
|
| Limai |
|
(4.4.2010 19:07:56)
dávám.A dávám ho i jinam,kam ho většina kuchařek běžně nedává.Nedávám ho samozřejmě moc,třeba jen tři stroužky,ale dávám.Já mám ráda,když má jídlo říz,takovou tu správnou chuť.Moje mamča nikdy moc neuměla vařit a já od ní spoustu věcí nejím,že jídlo může mít i nějakou chuť jsem poznala až s jedním nyní už bývalým přítelem,který uměl vařit excelentně.Od něj jsem se naučila vařit.Co jídlo od něj,to skvost,on byl na vaření nepřekonatelný.Takže jsem se učila vařit od něho.Neumím udělat výborně všechno,ale na jedničku s hvězdičkou zvládám svíčkovou,rajskou,ptáčky,guláš,dušenou mrkev-tu kdybych navařila z dvaceti kil mrkve,pořád jí bude málo-dělám velikánský hrnec a chvilku po obědě už není,chodíme a ujídáme bez masa přímo z hrnce,takže mizí rychle.A proč se ptáš-chceš to také zkusit,dát do rajské česnek,nebo myslíš že to je s česnekem hnusné?Mě by to dříve asi také nenapadlo,než jsem se naučila vařit,ale nebojím se experimentovat a proto se mi většina jídel povede.Ale také neumím všechno,třeba ryby se mi vždycky přichytí,neumím čínu,palačinky,jéje,toho by se našlo.....
|
| madlenka+2 |
|
(4.4.2010 19:18:09)
Zajímalo mně, jestli jsi to našla v té kuchařce nebo jestli to fakt děláš, mně se to nezdálo možný. Mně by to nechutnalo - radši bych snad tu kečupovou od tvojí mamky, než rajskou s česnekem
Ale nic proti, vařit určitě umíš.
|
| Limai |
|
(4.4.2010 19:23:25)
v kuchařce jsem to našla,ale to jsem našla nyní,jinak česnek dávám do rajské už roky,že je napsaný v kuchařce jsem nevěděla,já podle kuchařek nevařím.Sáhla jsem po ní jen proto,že mi otec řekl,abych se podívala do nějaké české kuchařky,jak se vaří rajská.A dávám ho i do té dušené mrkve
|
|
|
| Sněhulka | •
|
(4.4.2010 21:08:14)
Ne, ze bych tu chtela plevelit diskusi, ale kdyz uz tak vychvalujes tu svou mrkev, podel se o recept:)).
|
|
|
| ALianan | 
|
(4.4.2010 20:26:49)
Tak jsem mrkla do naší letité kuchařky co tu zbyla po tchyni (nemá obal, v úvodníku podepsán nějaký J. Mašek), ale je fakt letitá, dobrá a děsně nezdravá.
Podle ní do rajské omáčky patří zeleninový základ, tymián, česnek, trocha červeného vína, slanina, rajčata a hovězí vývar.
Jestli máš zájem dodám celý recept, ale vem si k ruce kalkulačku. Jsou to divné míry, třeba 6/10 vývaru atd. Popřípadě mohu přidat i pár receptu na žábu nebo raka.
|
|
|
| Kristýna, 10.6.2007, 28.8.2011 | 
|
(4.4.2010 18:57:41)
Nikdy jsem nepřiávala ocet ani sůl a vejce mi nepraskají. Dávám do studené vody i vejce z ledničky a vždy ok. Spíš si myslím, jestli to nebude tím, že vajíčka nemáš asi moc čerstvá - ta se lépe loupou, mají tenčí skořápku.
|
| *sears* | 
|
(4.4.2010 19:09:27)
To bude skorapkama.
|
|
|
| X E N A |
|
(4.4.2010 19:10:18)
Rozdávej je voloupaný, budeš originální a koledníci budou mít občerstvení hned po ruce!
|
| Stáňa * | 
|
(4.4.2010 19:15:08)
Limai,
jak děláš tu mrkev????
|
| Terinka4444 | 
|
(4.4.2010 19:26:26)
Jo, ja taky prosím o tu mrkev
|
|
| Limai |
|
(4.4.2010 19:39:52)
nastrouhám si nahrubo mrkev.Strouhám v robotu,protože ji dělám z několika kil a na struhadle bych to dělala dva dny.Dělám ji ve velikánském hrnci,ale v podstatě ji ze všeho nejdříve restuju na oleji,potom podlévám vodou,pouze po troškách,aby se dusila,a promíchávám.Když mrkev trochu změkne,přidám lisovaný česnek,nové koření,bobkový list a dusím,dokud nemá kašovitou konzistenci,ale ne zas aby byla jak bláto.Pak přidám masox,rozpustím ho,tymián,zázvor,kmín,pepř,špetku provensálského koření,špetku bazalky,a jemně zapráším moukou.Cukr nedávám,nepatrně ji přikyseluji octem.Pokud si vzpomenu ještě na něco,doplním,probudil se syn a dožaduje se večeře.
|
| Limai |
|
(4.4.2010 19:42:38)
Jo a dělám ji takto většinou bez masa,jíme ji s bramborama,ale mnohem více jen samotnou,ovšem to bych jí musela zadělávat ve vaně,abychom se jí všichni dost najedli bez té přílohy
|
| linda | •
|
(4.4.2010 20:44:46)
tak cesnek me teda zarazil, ale kmin v rajsky???! to jsem jeste neslysela, ja teda kmin z duse nenavidim
|
| Limai |
|
(4.4.2010 21:12:03)
to jsem ještě neslyšela
|
|
|
|
|
|
| Raduza | 
|
(4.4.2010 19:21:09)
|
|
|
| Myki | 
|
(4.4.2010 19:13:22)
udelej jehlickou dirku do spicky vajicka.
|
|
| Raduza |
|
(4.4.2010 19:20:22)
Tak mně dneska neprasklo ani jedno . Sůl už dávám celá léta, ale většinou nějaké praskne. Ale byly domácí, možná je to tím.
|
|
| vendyna (Janinka + Alenka) | 
|
(4.4.2010 19:28:46)
Varila jsem pod pokličkou na mírném "ohni", dala do studené vody přímo z lednice. Bez soli či jakýkoliv dalších přísad Z osmi neprasklo žádné.
|
|
| Paradox | 
|
(4.4.2010 19:41:13)
Pokud jsi je koupila v Penny, tak to je těmi vejci. Popraskaly mi asi 2/3 ze všech vařených vajec. Byly bílé, za 70 Kč celé plato.
|
|
| Sol |
|
(4.4.2010 19:46:47)
Do studene vody, bez poklicky, at maji dost mista a pro pojisteni propichnout na sirsim konci spendlickem, to vzdy zabere 
|
|
| Andrýsek1 + 2 | 
|
(4.4.2010 19:56:44)
Přidej do vody na vaření vajec trochu soli.
|
|
| perko |
|
(4.4.2010 19:56:54)
Zrovna jsme si dovezli nazdobená vajíčka od babičky a ta byla na mrtvici,že všechny bílá popraskala.Hnědá né.Ta bílá prý mají slabší skořápku.
Je to k naštvání viď
|
|
| ChemicalJane + 4 | 
|
(4.4.2010 20:22:14)
no tak ěm se teda ještě nestalo, aby mi popraskali vajíčka.. já je oťukávám a ty nakřáplý ani vařit nedávám..
ale jinak se přikláním s nekvalitní skořápce..
a co se týče octa - tak to jsme slyšela že by mělo být na odmaštění ne? aby šli hezky nabarvit a nebylo to flekaté...
|
|
| Jana, Terezka 5/03, Miška 1/06 | 
|
(4.4.2010 20:26:20)
to je k vzteku a já jsem vařila na vajíčkový salát a samo se nevylouplo ani jedno, ani nepopraskaly, vědět to, tak je s tebou vyměním a ušetřila bych si tu dřinu při loupání
|
| Teraza Horáková |
|
(4.4.2010 20:49:47)
Vajíčka, pokud nejsou ve spíži, ale v lednici, dávám na chvíli do teplé vody - z kohoutku, lépe se pak loupou. Jinak praskají většinou příliš prudkým varem.
|
| zerat |
|
(4.4.2010 23:07:23)
Já mám na loupání čerstvých vajec které jdou špatně fígl, že je hned po uvaření šoupnu do studené vody a rovnou jim poničím strukturu skořápky (nakřápu ze stran...) a nechám vychládnout ve vodě ale rozumně - neplatí čím dýl tím líp. Pak do vzduchové bubliny fouknu a vesměs jdou pak skořápky lehce dolů... ale to jde použít samo u nebarvených vajíček
|
|
|
|
| Vr | 
|
(4.4.2010 20:47:24)
Vajíčka od slepiček z podestýlky většinou nepraskají. Do vody se přidává sůl nebo ocet proto, že když to vajíčko praskne, tak nevyteče, jakoby se srazí.
|
| Teraza Horáková |
|
(4.4.2010 20:50:07)
Ztracená vejce.
|
|
|
| štěpánka | •
|
(4.4.2010 22:35:36)
prý propíchnout jehlou skořápku (na širším konci, kde je vzduch komůrka). A dát do studené vody a pak jen mírný var. Mě vždy prasklo tak 1-2 vejce, všechna nikdy. Spíš to bude skořápkou....
|
|
| Lassie66 |
|
(4.4.2010 23:12:27)
Já si vajíčka před vařením prohlédnu u žárovky nad linkou a ty s "pavučinou" vyřadím už před tím, než je dám vařit. Stejně mi asi 4 praskla, ale já jich barvila cca 35.
Neodmašťuji, letos jsem ani nebatikovala - jen barva, dcera si dala pár samolepek. Já mám jednobarevná nejraději, míchám si různé odstíny a vystačím si s tím. A mít špek, ještě si je nablýskám.
|
| Teraza Horáková |
|
(4.4.2010 23:15:30)
lassie, máslo, sádlo, olej, ale jinak na to jdeš vědecky.
|
| Lassie66 |
|
(5.4.2010 9:06:30)
Špek je špek
|
|
|
|
| Violka1985 | 
|
(5.4.2010 14:21:40)
Ahoj, teď už je to asi jedno, ale pro příště se to třeba bude hodit já vždycky nejprve přivedu k varu vodu, poté úplně zmírním plamen a teprve opatrně vložím vajíčka (ty nejlépe předem nahřeju v teplé vodě). Z 12 vajec mi prasklo jen jediné.
|
| Jarka+Kája3/00,Kamča12/02 | 
|
(5.4.2010 16:26:12)
Dávám studená vejce do studené vody,sůl a ještě na dno utěrku,nepopraská ani jedno...ta utěrka tlumí při varu nárazy:o))
|
|
|
|
V její náručí
Jaké dokumenty můžete podepisovat online?
Vánoční dílničkyLiberec 
Sportovní MikulášskáPraha 6 
Putování adventemProstějov 
Zapomenutý příběhHodonín 
Vánoční koncertPraha 1 
Vánoční dílničky
Sportovní Mikulášská
Putování adventem
Zapomenutý příběh
Vánoční koncert
Bramborová roláda s masem/Simča, dcery *1988 a 1997
Košíčky Mon Cheri/Simča, dcery *1988 a 1997
Čokoládový krém/Simča, dcery *1988 a 1997
Churros/Simča, dcery *1988 a 1997
Banánové omeletky/Simča, dcery *1988 a 1997
Brusinkový punč/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)/
Citronový gel a krém (Lemon curd)/Simča, dcery *1988 a 1997
Tvarohový chesecake/Simča, dcery *1988 a 1997
Dýňoví šneci/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)