| 15.5Mišel12 | 
 |
(6.2.2012 9:27:16)
Pěkné dopoledne..
Ráda bych uplácala dceři dort k narozeninám,ale vůbec nevím,jak na to.Pár návodů jsem našla na internetu,ale mám pocit,že tam ženský píšou španělsky.
Dal by někdo recept s postupem?
Dá se někde marcipán k potažení normálně koupit a jen rozválet?Nebo jak hmotu udělat?
Díky moc
|
| lipoo | 
|
(6.2.2012 9:41:14)
kupuju tu hmotu..dělat by se mi s tím nechtělo
ale tohle teda dělat neumím
|
| remus | 
|
(6.2.2012 9:45:44)
na to je silikonová forma , namačkáš a vyklopíš
|
|
| MarkétaP + 4 dcerky | 
|
(6.2.2012 9:49:42)
jako umění to je, ale snědli byste to?
|
| magrata1 | 
|
(6.2.2012 10:00:17)
Napadlo mi totéž. 
|
|
| Jiřule a 3 skřítkové | 
|
(6.2.2012 10:36:39)
markét děti tomu dělaj postýlky a nakonec miminko zdlábnou docela s chutí
|
| Veverka16 | 
|
(6.2.2012 10:57:11)
Markét,máš formu na takovéhle miminko?kde se dá sehnat?dík.
|
| Molly. | 
|
(6.2.2012 13:48:06)
Veverko, dá se sehnat tady třeba:
http://www.cukrarskepotreby.cz/cz/produkt/b188-miminko-chlapecek.html
|
|
|
|
| Pruhovaná | 
|
(6.2.2012 11:07:42)
Přesně to mně napadlo taky.
|
|
|
|
| MUMIE | 
|
(6.2.2012 9:49:22)
Koupila jsem si váleček potahovacího marcipánu. Mají v ho v Tescu a myslím, že i v Kauflandu. Nabarvila jsem si potravinářskou barvou, rozválela na placku a položila na dort. Okraje kolem dokola jsem ořízla a bylo to. Hmota stála nějak kolem 50,- Barvička každá asi 10,-
|
| 15.5Mišel12 |
|
(6.2.2012 9:55:10)
Mumie,ty potrav.barvy se dají sehnat kde?
|
| adelaide k. | 
|
(6.2.2012 9:59:21)
Mišel, budou někde blízko té hmoty
|
| 15.5Mišel12 |
|
(6.2.2012 10:01:01)
Díky.
A co krém?Z čeho krém?Aby to nebylo hnusný máslový,takový to,co pak roste v puse
|
| Veverka16 |
|
(6.2.2012 11:00:05)
já nechám ve šlehačce rozpustit jedny kaštany a vychladit...pak přidám ztužovač a vyšlehám.tam kde se bude ten marcipánový plát dotýkat dortu,tak tam smíchám máslo+cukr+kakao a v tenoučké vrstvě potřu - v podstatě celý ten dort,ale fakt stačí"zamáznout díry"
|
| 15.5Mišel12 |
|
(6.2.2012 11:23:14)
Mňám,to zní super.
A další blbotázka-ztužovač se dá taky koupit?
|
| Simča, dcery *1988 a 1997 | 
|
(6.2.2012 11:46:40)
Jo, Mišel, ztužovač mají u nás v obchodě v sáčkách a jsou tam, kde jsou prášky do pečiva, vanilkový cukr, skořicový cukr a podobné pytlíčky.
S. 
|
|
|
|
|
|
| remus |
|
(6.2.2012 10:01:06)
koukni na ten odkaz, mají tam i barvy, nejlepší jsou ty gelové, vydrží ti dlouho, jen do nich musíš vždy sáhnout čistým párátkem nebo špejlí, aby se nekazily
|
| 15.5Mišel12 |
|
(6.2.2012 10:02:49)
Rin díky,ale orientuješ se v úplně jiných cenových dimenzích.Nemůžu dát za jednu barvu 60 korun..
|
| Simča, dcery *1988 a 1997 |
|
(6.2.2012 10:12:50)
No pokud pečeš jednou za uherák, tak pro tebe gelovky nemají smysl. Já peču tak 12 - 15 dortů do roka a kdysi jsem to s gelovkama udělala tak, že jsme se domluvily 3 kamošky, koupily asi 6 barev a podělily se.
Jinak ale kupuji sypké byrvy od Kovandů. Pokud budeš sypké byrvy kupovat, tak se koukni, CO je nosič barvy - bývá sůl, nebo cukr, tak na dort vyber ten cukr  .
Dorty peču podle vyzkoušeného receptu. Podle toho, jaký chci tvar si to napočítám z kolika vajec. Třeba do velkého vysokého plechu 30 x 40 dělám z 8 vajec, do koulaté formy tak ze 4 - 5.
Simča
|
| 15.5Mišel12 |
|
(6.2.2012 10:17:54)
Simčo díky!!
A nemáš tip na krém?
|
| Simča, dcery *1988 a 1997 |
|
(6.2.2012 10:21:08)
Nemáš za co - kdyby cokoli, jsem ještě těk hodinu u kompu, tak se ptej..... Pak jdu do práce, tak se sem kouknu až po 22. večer....
S.
|
|
|
| Simča, dcery *1988 a 1997 |
|
(6.2.2012 10:18:58)
Jo, ještě jsem zapoměla - na potahování dělám tuto hmotu
A krém nejraději tento, ale na dorty ho většinou odlehčím pudinkem. Takže na běžný kulatý dort udělám krém ze 3 vajec a k tomu uvařím jeden pudink v 400ml mléka. PO vychladnutí oboje smíchám. A pudink nesladím - krém je hodně sladký!!!
Jaký tvar toho dortu budeš dělat? Pokud !obyčejný" kulatý, koukni se na odkaz na pečení dortu v minulém příspěvku, tam je ukázáno, jak jednoduše z kulatého dortu uděláš motýla. Rychlé, jednoducé a efektní.....
Simča
|
| 15.5Mišel12 |
|
(6.2.2012 10:27:12)
Díky díky díky
|
|
| Simča, dcery *1988 a 1997 |
|
(6.2.2012 11:44:49)
Jitys - to od F - není to fondant?
Ten se dá taky udělat, ale je to (alespoň mně to přijde) složitější.
Fondant na potahování - domácí
1 kg mletého cukru (nejlépe korunní)
2 lžíce práškové želatiny
40-50ml vody
24g rozpuštěného ztuženého tuku
1 lžíce glycerinu (k dostání v lékárně nebo u Malátků)
80ml glukosy
2 lžičky libovolného aroma
Želatinu namočíme do vody a opatrně v mikrovlnce rozpustíme, přidáme tuk a glycerin. Nalijeme do mísy, přilijeme glukosu, přimícháme polovinu cukru, vyklopíme na vál posypaný cukrem a postupně vpracujeme zbylý cukr. Zbylý cukr přidáváme postupně a opatrně, hmota nesmí být příliš tuhá, může nám cukr i zůstat, nemusíme ho zapracovat celý. Zabalíme do mikrotenového sáčku a necháme chvíli odpočinout. Potom můžeme použít na potahování dortu. Vál si podsypáváme cukrem.
Pokud chceme hmotu barevnou, přidáme barvivo hned při vmíchání první poloviny cukru. Už potáhnutý dort lze dobře nabarvit štětcem na sytější barvu.
Tato hmota lze připravit i v pekárně na chleba na program dort.
Na dort o průměru 23 cm je potřeba hmoty z 500g cukru.
Ta cukrářská modelka, co používám já je ze sušeného mléka a cukru a ochucuje se mandlovou trestí - je to vlastně levnější náhražka pravého marcipánu, který se dělá z jemně mletých (nebo rozetřených) mandlí.
Myslím si, že ten fondán je na potahování, méně už vhodný na modelování. Ten nepravý i pravý marcipán se používá na oboje....
Simča
|
|
|
|
|
|
|
|
|
V její náručí
Valašský mikulášský jarmekZlín 
Radniční vánoční trhyČeské Budějovice 
Adventní víkendČeský Krumlov 
Valašská výstava betlémůZlín 
Vánoční koncert Chorea BohemicaPraha 3 
Valašský mikulášský jarmek
Radniční vánoční trhy
Adventní víkend
Valašská výstava betlémů
Vánoční koncert Chorea Bohemica
Bramborová roláda s masem/Simča, dcery *1988 a 1997
Košíčky Mon Cheri/Simča, dcery *1988 a 1997
Čokoládový krém/Simča, dcery *1988 a 1997
Churros/Simča, dcery *1988 a 1997
Banánové omeletky/Simča, dcery *1988 a 1997
Brusinkový punč/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)/
Citronový gel a krém (Lemon curd)/Simča, dcery *1988 a 1997
Tvarohový chesecake/Simča, dcery *1988 a 1997
Dýňoví šneci/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)