Onehdá jsme to řešili ...
Podle výkladu zákona penzion musí mít min. 5 pokojů, resp. možná to není zákon, jen nějaká vyhláška. Plus nějaké další věci, jako oddělená úklidová místnost, oddělený sklad prádla, oddělené pánské a dámské WC (ne-li přímo na pokoji, ale tím si jistá nejsem).
Řešila by to hygiena, nejlepší zavolat na krajskou hyg. stanici + stavební úřad. Pokud máš dům zkolaudovaný jako rodinný dům, pak by se musela udělat rekolaudace. Plus samozřejmě takové ty věci jako živnosťák, pokud nemáš hotelovou školu, můžeš mít max. 10 lůžek + 2 přistýlky.
Otázka je, proč to potřebuješ. Myslím si, že i ubytování v soukromí si můžeš nazvat já nevím třeba "Penzion na půdě". Prostě se to tak bude jmenovat a dál to bude ubytování v soukromí. Na druhou stranu, u nás (Orlické hory) se třeba dávají nějaké dotace pro rozvoj ubytovacích kapacit, ale musí jít právě o to ubytování podle paragrafu 2, odst. c, no a my jsme rodinný dům s možností poskyt. ubyt., takže smůla a ta rekolaudace by byla šílená. Takže smůla.

Zde máš odkaz na tu vyhlášku, zajímá tě paragraf 2, odstavec c)
http://www.tzb-info.cz/pravni-predpisy/vyhlaska-c-501-2006-sb-o-obecnych-pozadavcich-na-vyuzivani-uzemi
víc ti řeknou na hygieně a stavebním úřadu.