IČ ten klub nejspíš mít bude (asi to bude občanské sdružení?), ale podle mě to kvůli faktuře nutně nepotřebuješ, můžeš přece poskytovat svoje služby i např. paní Vomáčkové bez IČa? Pokud už zaplatili nebo teda zaplatí proti předání faktury, tak jsi podle mě v pohodě.
Blbé by bylo, kdyby nezaplatili a neměli se k tomu - pak není moc jasné, koho bys měla o svoje peníze žalovat - trenéra těžko, klub (ať s IČ nebo bez) možná taky těžko, když nemáš potřebné údaje, to bych viděla jako hlavní riziko.