To Ti nemůžu říct, protože to záleží, na jaký tvar chcseš strom zapěstovávat - vřeteno? palmetu? u broskvoně se většinou zapěstovává kotlovitá koruna, takže zbavuješ terminálního výhonu...
jinak řezat můžeš taky, pokud větev potřebuješ zkrátit. Uříznout tak, aby ta výsledná ploška nebyla vodorovná, aby se na ní nedržela vody, ale trochu šikmá vůči zemi, voda pak steče a sníží se riziko houbových chorob.
ALe pokud odstraňuješ celého letošního vlka, tak se doporučuje to vylomení.