A ještě poznámka k zelenině u knedlíku - současné užití knedlíků nemá příliš hlubokou tradici. Dřív se ke knedlíkům podávalo té zeleniny daleko víc, a to v podobě, která má analogii ve slovenském prívarku. V ČR se jako prívarok dochovalo prakticky jen zelí a špenát. Přitom ve starých kuchařkách najdeš ohromnou škálu "přívarků" - fazolkové, kapustičkové, tykvové, ředkvičkové....zelenina byla nedílnou součástí jídla jako celku. Soudobé vynechání přívarkové zeleninové části je výsledek několika posledních destiletí.