500g rajčat, 1 velká cibule, 1 smetana ke šlehání, sůl, pepř, provensálské koření, tuk na smažení
Na pánvi rozpustíme tuk a dáme do něj provensálské koření, hlídáme aby se nepřipálilo, až se krásně rozvoní, přidáme cibuli a necháme zesklovatět. Rajčata nařízneme křížem, spaříme horkou vodou a oloupeme, pokrajíme na kousky a dáme na orestovanou cibulku, přiklopíme pokličkou a necháme podusit. Přidáme sůl, pepř a pokud jse směs moc hustá naředíme ji vodou. Odstavíme z plotny a po částech ponorným mixérem rozšleháme na jemno, při šlehání přilíváme smetanu.
|
