|
|
|
Jahelník |
|
| Autor: Amazonka 4D , 22.2.2008 | |
| * 200 g jahel (loupané proso)
* sůl
* 4 vejce, bílky a žloutky zvlášť
* 150 g moučkového cukru
* ½ lžičky mleté skořice
* 100 g rozinek
* 100 g vlašských ořechů
* 200 g sušených švestek
1. Jáhly nasypte do cedníku a spařte vroucí vodou; díky tomu nebudou hořké. V hrnci přiveďte k varu tři čtvrtě litru vody, osolte špetkou soli, přisypte spařené jáhly a vařte dvacet minut, aby z nich byla husté kaše. Nechte ji půl hodiny pozvolna chladnout.
2. Žloutky, polovinu cukru, skořici, rozinky a ořechy vmíchejte do jahelné kaše. Z bílků ušlehejte sníh, zašlehejte do něj zbývající cukr a ještě aspoň dvě minuty šlehejte dohusta. Sněhovou pěnu jemně vmíchejte do jáhlové hmoty.
3. Pekáč vyložte papírem na pečení; dřív se ovšem spíš vymazával máslem a vysypával hrubou moukou. Rozetřete do něj polovinu těsta, poklaďte sušenými švestkami (v sezoně je můžete nahradit jablky, meruňkami nebo čerstvými švestkami) a překryjte druhou polovinou těsta. Pekáč vložte do trouby předehřáté na 160 stupňů (u horkovzdušné na 140). Pečte hodinu.
Tohle je původní recept,fantazii se meze nekladou...
|
|
Zobrazeno doposud 387 x.
|
|
