Všechny naše deníky

1/4 l smetany
2 dkg másla
5 dkg hladké mouky
8 dkg cukru krupice

Z toho všeho uvaříme hustou kaši a do ní vmícháme nasekané ořechy, mandle, kandované ovoce, rozinky, dohromany asi 20 dkg

Na plech s pečícím papírem uděláme hromádky, rozplácneme je lžičkou, upečeme do růžova a poléváme čokoládovou polevou.

Moje verze:-))

1.místo smetany jsem dala mlíko z krabice
2.sušeného ovoce jsem tam dala určo více, mimo jiné i nakrájený sušený ananas a fíky
3. namáčela jsem to do čokolády jen zespodu
4. pekla jsem to asi 20 minut na 170 stupňů. Ale ségra je dělaá tmavší a vypečenější

kalorická bomba, ale rychlovka :-)

suroviny- těsto-20 dkg másla, 20 dkg mletých vlašských ořechů, 20 dkg cukru moučky, 6 vajec, 10 dkg hrubé mouky, 3 lžíce kakaa  poleva- 25 dkg cukru moučky, 4 lžíce rumu, 1 lžíce horké vody, šťáva z 1 citronu

postup- ušlehat máslo s cukrem a postupně vmíchat žloutky, přidat všechno a nakonec sníh ze 6ti bílků. Vylít na vymazaný a vysypaný plech, péct na 160 st asi 25 min.  Mezitím udělat polevu- všechno smíchat a chvíli šlehat. Na ještě horký plát vylít polevu a vykrajovat tvary dle libosti. Nejrychlejší je to rozkrájet na malé čterečky, ale kdo si rád hraje, dá se to vykrajovat i formičkami, ale je velký odpad.

30dkg hladké mouky,10dkg moučkového cukru,20dkg másla,3 6loutky,citr.kůra,vanilkový cukr,12dkg mletých ořechů,na špičku nože kypřícího prášku

Náplň:
1slazené kondenzované mléko,vařit potopené ve vodě 2 hodiny,nechat vychladit a našlehat s 3/4 másla.

Naplněné košíčky poléváme hořkou čokoládou a necháme ztuhnout.

34 1/2dkg hladké mouky,18 1/2dkg másla,3 žloutky,11dkg cukru

Poleva:
6 bílků a 36 dkg cukkru ušlehat v páře,přidat 18dkg mletých ořechů a 3dkg kakaa

Na půl upečené těsto namažeme zavařeninou a polevou a dáme dopéci.Ještě teplé krájíme!!!!!!

1 krabice esíček(rozdrtit),15dkg cukru,1 lžíce kakaa,4 lžíce rumu,6 lžic silné černé kávy

Náplň:
15dkg tuku,4 lžíce cukru,2 žloutky,2 vanilkové cukry-vše UŠLEHAT

Postup:
Alobal vysypat rukrem a na něj vyklopit těsto.Těsto posypeme kokosem a vyválíme.Na něj rozetřeme náplň a zatočíme.
NECHÁME 24 HODIN V LEDNICI

40dkg hladké mouky,20dkg moučkového cukru,2 vejce,5dkg tuku,3lžíce medu.

Přidáme trochu skořice,badyán,fenykl,anýz a 1 kávovou lžičku jedlé sody.Perníčky na plechu potíráme rozšlehaným vejcem,jsou pak lesklé.

Bílková poleva 

1 bílek,2 lžičky citronové šťávy,150-200g dvakrát prosátého moučkového cukru,špetka solamylu

Všehny přísady dáme do misky a třeme čistou vařečkou až je poleva hladká a přiměřeně hustá.Hustotu polevy nutno vyzkoušet.S hustou se dobře kreslí,ale brzy odpadává. 

20dkg polohrubé mouky, 20dkg krupicového cukru, 4 žloutky, 1dcl oleje, 1dcl vody, 1 PRDOPEČ, ze 4 bílků sníh. Nalít na plech a nahoru nalít horký puding (1l mléka, 2 čokoládové pudinky, 1 vanilkový cukr, 2 lžíce cukru). Upečeme a ihned potřeme zakysanou smetanou (3x) a posypeme skořicovým cukrem (3x - já dávám jen 2).

V míse smícháme 2 vejce,2 lžíce hořčice,2 lžíce solamylu,1 lžičku soli,1 lžičku pepře, 1-3(já dávám 2) lžičky magi,1-3(já dávám 2) lžičky sojové omáčky.

V této směsi obalíme a necháme v ní 24 hodin naložené kuřecí nebo vepřové maso.Potom se dá péci jako minutka nebo ještě obalíme ve strouhance a osmažíme.
Já zatím dělala jen z kuřecího,maso bylo výborné a křehoučké.Je to mňaminka.  

Krůtí prsa naklepeme a na rozpáleném oleji zprudka osmahneme, aby se uzavřely póry. Pak nakořeníme nejlépe grilovacím kořením na kuře. Sůl není potřeba. Ve vedlejším hrnci si dopředu připravíme vývar - houbovou kostku tak do 3/4l vody. Maso podlijeme, zasypeme povařenými houbami a přikryjeme. Necháme vývar skoro vyvařit - pozor, jakmile se úplně vyvaří, okamžitě se to připálí. Když už je tam toho vývaru trochu a maso je pěkně měkkoučký, nastrouháme navrch blaťácký zlato, přikryjeme poklicí a necháme rozpustit do hub. Jako přílohu doporučuju rýži.:-)

Připravíme si palačinky - těsto: 250ml mléka + 100gr hladké mouky (lze nahradit špaldovou, mám odzkoušeno) + 1 vejce + trocha soli.

Každou palačinku naplníme dvěma plátky uzeného eidamu, vrstvičkou povařených hub a zatočíme. Zatočené palačinky vyskládáme do pekáčku s troškou másla. Je dobré palačinky přitisknout k sobě hodně zhusta. Navrch nastrouháme sýr, nejlépe blaťácké zlato (určitě by šla i Niva, ale méně, aby to nepřerazila) a zalijeme troškou smetany - já dávám tak 1/3 Ramy Cremefine na vaření. Dáme zapéct do trouby - tak 15 min. A hotovo. Jako příloha je skvělý rajčatový salát s cibulí - chutě se bezvadně doplňují:-)