Všechny naše deníky

z vařené čočky: Namočenou čočku uvaříme a necháme vychladit. Do mísy zamícháme na kostičky nakrájená vejce (natvrdo uvařená), papriku, rajčata, okurky, cibulku, osmaženou uzeninu a vmícháme čočku. Zakápneme olejem, dochutíme solí, pepřem a citrónovou šťávou. Dle chuti je možno do salátu místo oleje vmíchat majonézu.

PERNÍČKY

500g hladké mouky
150g cukru
50g másla
100g medu
2 vejce
1,5 lžičky jedlé sody
1,5 lžičky mletého koření do perníku

Poleva: 1 bílek, moučkový cukr (citronová šťáva)

Připravíš si vejce, trochu hladké mouky a malinko smetany, sůl, pepř - z toho připravíš těsto asi jako na palačinky - na oleji osmažíš/ dělej je malinko silnější aby se neroztrhaly/ z obou stran.Štenát pokud máš mražený tak připravíš jak ho máte radí - u nás s česnekem s cibulkou a zahustíš.Potom jenom naplníš a můžeš posypat sýrem a na chvilku dát zapéct do trouby.Pokus budeš mít Listový špenát/ je lepší/ tak čerstvý spařit, mrazený nechyt rozmrazit, na pánvy orestovat malinko slaniny s cibulkou , přidat špenát a česnek a po chvilce restování zakápnou malinko smetanou.Dále postup stejná jako s mraženou drtí . Je to jednoduché a rychlé

Ušleháme šlehačku a tu pak smícháme se zakysanou smetanou.Na dno dortové formy si rozložíme piškoty,dáme vrstvu hmoty a další várku piškotů.Na ně pak dáme zas smetanu.Dáme do ledničky ztuhnout,Je lepší ho dělat alespon den předem,aby pořádně zatuhl.Mezi jednotlivé vrtsvy můžem přidat ovoce a taky si můžem odělit část hmoty a zamíchat do ní kakao..Celá tato dávka vleze do formy o průměru 20cm.

Svíčková Ve středu si naložíš maso(bud vepřové-plecko,kotlete kýta nebo hovězí nebo králíka)pravou svíčkovou neber-je to moc drahé.Stačí ti kolem kila masa.Maso umyješ,osolíš,nakrájíš si na kolečka nebo kostičky kořenovou zeleninu-2 petržele,2 mrkvepůlku menšího celeru a kousek cibule.Já si kupuju i mraženou zeleninu pod svíčkovou.Dáš všechnu zeleninu do misky,přidáš k tomu 3 bobkové listy,3 kuličky nového kořenía čtvrtku lžičky t tymiánu.To koření s tou zeleninou promícháš.Do kastrolu dej na dno polovinu zeleniny,na to polož osolené maso a vysip na něj zbytek zeleniny.Do hrnku si nalej menší polovinu octa,dolej vodou a tímto lákemzalej zeleninu s masem.Přiklop pokličkou,šoupni do ledničky adruhý den(čtvrtek)maso otoč spodkem nahoru aby sepěkně v tom láku rozleželo z obou stran.V pátek vyndej maso z kastrolu,ober z něj nalepenou zeleninu a odlož si ho na misku nebo prkénko.Do menšího kastrůlku dej kousek másla,rukou vyber z toho láku všechnu zeleninu,dej jí do toho kasrůlku s máslem a na sporáku to trochu podus(asi 5 min.)-musíš pořád míchat.Potom to vypni nasyp všechno do kastrolu nebo pekáče,můžeš ten kastrůlek trochu promít vodou a taky to vylej do pekáče na tu zeleninu polož maso a nalej na to tolik vody kolik chceš mít omáčky,zapni troubu a peč 2-2,5 hod.Ke konci pečení se ti dost vypeče voda,tak jí dolej(teplou).Když se ti zdá že je maso měkké,tak vypni troubu a do druhého dne si svíčkové nevšímej.V sobotu z omáčky vyndáš maso,odložíš si ho na prkénko nebo talíř a všechno to,co ti zbylo v pekáčku rozmixuješ,připrav si kastrol ve kterém omáčku doděláš,dej na ní cedník a vždycky ten rozmixovaný díl nalej do kastrolu přes cedník-zachytí se ti v něm zbytky koření.Když máš všechno rozmixované tak dej kastrol s omáčkou na sporák,přidej 2 lžičky cukru,uveď do varu,v hrnku si rozmíchej asi 4 lžíce hladké mouky s vodou a když se ti omáčka začne vařit,tak za stálého míchání přilévej mouku s vodou až omáčka zhoustne.Nakonec přidej smetanu,ještě chvilku povaříš,vypneš sporák,omáčku ochutnáš a buď osolíš nebo osladíš cukrem nebo okyselíš octem.Maso si nakrájíš na plátky a dáš do hotové omáčky.To rozmixování a dodělání omáčky můžeš udělat i v neděli ale omáčka je lepší když se nechá jeden den rozležet.Dobrou chuť!!!!!! Nepravá svíčková od kámošky,ale ještě jsem jí nedělala 1 větší cibule zpěnit na oleji,za chvíli dát zeleninu(petržel,celer,mrkev),přidat asi 5 bobkových listů,asi 10 kuliček nového koření,špetka pepře,trochu soli,položit na to naklepané plátky masa a necháme dusit.Za delší dobu dát trochu octa až maso bude měkké tak se vyndá,vyndají se i bobkové listy a může se vyndat i nové koření.Zeleninu dát do mixéru a hodně rozmixovat popř.se může dolít voda,aby bylo více omáčky.Potom vlít zpátky do hrnce,přidat zpět maso taky do hrnce,přidat vodu,chvíli povařit a pak dochutit solí a octem nebo cukrem,nalít do hrnce smetanu ke šlehání míchat a hned vypnout plyn.Pokud je řídká tak dát trochu hladké mouky s vodoua zahustit(ale to zas při varu)Dobrou chuť!!!!§

Kuřecí maso nakrájíme na kousky, naložíme do misky, zalijeme mírně tmavou sojovou omáčkou, přidáme mletý kmín, česnek, případně trošku koření na čínu nebo curry. Zakápneme olejem a necháme odležet....

Nakrájíme si syrovou zeleninu - mrkev na tenká kolečka, petržel, celer na tenko......

Osmažíme maso ke kterému dáme kolečka pórku a např. žampiony, vyjmeme a ve šťávě případně ještě s troškou oleje osmažíme kořenovou zeleninu, případně i kousky zelí, které na pánvy ještě lehce osolíme.

Podáváme s rýží.........

Kuřecí maso-špalíky,čtvrtky nebo stehna,sáček mražené zelen. směsi pod svíčkovou,koření-pepř celý,nové koření,bobkový list,sůl,zakysaná smetana,trochu hl.mouky.

Na másle s trochou oleje- jak kdo chce-orestujeme zeleninu a pak přidáme kuřecí maso a koření.Necháme zatáhnout, podlijeme a dusíme do měkka.Podušené maso vyjmeme a zeleninu rozmixujeme.Rozředíme smetanou,trochu si necháme pro případ že by omáčka byla moc řídká na "záklechtku"-zbytek smetany smícháme s moukou a vodou na hustější těstíčko,které pak použijeme na zahuštění-a pokud je hustá tak použijeme zbytek smetany anebo vodu.Ochutíme solí a kdo rád kyselejší tak může dochutit octem.Přidáme obrané maso a můžem jíst.

Na sáček zeleniny dávám 2 čtvrtky nebo 4-6 stehýnek,špalíků.Zakysaná smetana stačí malá zelená od OLMY.

500gr hr.mouky,10gr droždí,1 vejce,lžička cukru,sůl,mléko. Klasicky-nejdříve kvásek,jak ukazovali kluci v akci,tak nejdříve rozetřu droždí s cukrem,krásně to napění,potom až mléko a lž.mouky.Apak už normálně dál.Nechávám je kynout i zabalené asi půl hoďky.Jsou fakt dobrý.Takže přeji dobrou chuť.

čiči se sýrem to já tůůůze rád Ingredience: 50 g mletého masa, 1/2 malé cibule, 1/2 malého vejce, 1 plátek veky nebo půl menšího rohlíku, sůl, petrželka, 20 g eidamu, hladká mouka, tuk na opékání Maso promícháme s jemně krájenou cibulí, ve vodě nebo v mléce namočenou a vymačkanou vekou, vejcem, solí a petrželkou. Sýr překrojíme na dva hranolky. Rukou namočenou ve vodě utvoříme z masové míšeniny dvě placičky, položíme sýr a každou zabalíme do válečku. Pomoučené válečky opékáme na tuku do červena. Podáváme s brambory a zeleninou.

Marti čiči pro tebe Ingredience: 1/2 kg mletého masa, 1 větší cibule, 1 lžička sladké papriky, na špičku nože chilli papričky, 3 větší stroužky česneku, 1 vejce, sůl (dle chuti), špetka pepře, špetka majoránky, olej na smažení Postup přípravy: Do mletého masa přidáme nadrobno nakrájenou cibulku, prolisovaný česnek, papriku, chilli, celé vajíčko, opepříme, osolíme a vše hodně důkladně prohněteme. V případě, že je směs řídší, přidáme trochu strouhanky, abychom docílili požadované tuhosti směsi. Ze vzniklé směsi uděláme malé válečky (asi tak velikosti palce). Na pánvi rozpálíme větší množství oleje na vysokou teplotu a válečky v něm zprudka opečeme tak, aby střed zůstal mírně načervenalý. Před vložením do rozpáleného oleje možno poprášit hladkou moukou. Podáváme s hořčicí, najemno nakrájenou cibulkou, syrovou zeleninou. Vhodná je i tatarská omáčka. Příloha: vařené brambory, hranolky.