Deník *Vánoční kuchařka-sladké cukroví

Ingredience:

• 250 g mletých sušenek Koka
• 100 g moučkového cukru
• 3 vrchovaté lžíce kakaa
• 2 lžíce rumu
• 4-5 lžic uvařené černé kávy

Krém:

• 120 g másla
• 80 g cukru
• 200 g kokosové moučky
• 1,5 dl rumu

Postup:

V míse zpracujeme všechny suroviny na vláčné těsto. Na lehce pocukrovaném igelitu (stačí rozříznutý igelitový sáček) rozválíme těsto asi na 1/2 cm. Potřeme krémem, pevně zavineme, zabalíme do igelitu a necháme ztuhnout v ledničce. Potom krájíme na šikmé řezy.
Krém: máslo utřeme s cukrem, přidáme kokos a rum.

Ingredience:

• 200 g nastrouhaných neloupaných mandlí
• 150 g práškového cukru
• 4 žloutky

Postup:

Zpracujeme v těsto, uděláme kuličky a na plechu ještě 2x potřeme žloutkem (podruhé po zaschnutí prvního nátěru). Když zaschne i druhý nařízneme na povrchu a pečeme v mírně vyhřáté troubě.

Ingredience:

• 25 dg hladké mouky
• 15 dg kokosu (ořechů – dle chuti)
• 20 dg moučk. cukru
• 25 dg omegy (ztužený tuk)

Postup:

Vytvoříme krásné tvárlivé těsto, vyválíme – nechce to tenké plátky – vykrájíme, upečeme, mažeme krémem ( já do něho spařím kokos – ořechy - v mléce ), slepíme, ozdobíme a nabízíme!

Ingredience:

• 20 dkg másla
• 30 dkg hladké mouky
• 1 žloutek
• 10 dkg cukru
• 10 dkg ořechů
• Nádivka: 1 žloutek
• 15 dkg cukru
• 15 dkg másla
• rum (přiměřeně)

Postup:

Vyválíme placku a vykrájíme kolečka. Dvě kolečka spojíme zavařeninou a třetí máslovou nádivkou. Nádivkou potřeme okraje a obalíme je strouhanými ořechy. Povrch polijeme čokoládovou polevou a ozdobíme ořechem nebo mandlí.

Postup:

Ve vodní lázni dáme rozpustit 25 dkg másla, vmícháme 6 strouhaných čokoládových tatranek, 20 dkg moučkového cukru, 2 lžíce kakaa a 6 lžic rumu. Možno přidat rozinky namočené v rumu, sekané ořechy, kandované ovoce. Propracované těsto necháme chvíli v lednici a pak tvoříme kuličky, které obalujeme. Na obalení použijeme kakao, kokos, strouhané ořechy.