Deník ...RECEPTY...

1.miska : 3hrnky pol. mouky, 1hrnek cukru, 1van cukr, 1pdp 2.miska : 3tvarohy,3celá vejce,1hrnek cukru,1/2litru mléka na vymazaný plech 1/2 1.misky, pak celou druhou misku a pak druhou polovinu té 1. misky, navrch nastrouhat 1/8 másla na hrubém struhadle a pozvolna péct cca 35minut na 150-180°C

Vezmeme několik kuřecích prsou, trochu je neklepeme, dáme do pekáčku nebo ohnivzdorné misky, posypeme kořením (chilli a šípek nebo bylinky, podle toho, kdo to bude jíst :) fenyklem a kmínem. Poklademe plátky slaného másla (např. prezident) a podlijeme trochou vody.Dáme péct. Po 30 minutách přidáme jednu malou nakrájenou (oloupanou) hrušku) nebo půlku velké (ne máslovku, musí být zelená tvrdá). Necháme znovu péct. po dalších 20 min. přidáme trochu sojové smetany nebo normální (asi půl hrnečku) a necháme dopéct. Hrušku rozmačkáme do omáčky, podáváme třeba s těstovinou.

Pozn.: je možné použít i čerstvý fenykl, ale s tím opatrně, je hodně aromatický a dost chuťově výrazný

Kuřecí nebo krůtí prsíčka nakrájíme na kousky (na víc porcí asi 2 větší prsa). Dáme vařit do vroucí vody spolu se lžící sušeného fenyklu (nebo čerstvého, ale toho méně). Po 20 min. přidáme nakrájenou mrkev, jednu velkou bramboru, petržel (či jinou zeleninu dle chuti)a kousek zelené hrušky  a necháme dál vařit. Asi 10 minut před ukončením vaření přidáme trochu sojové nebo normální smetany či mléka a zahustíme tím, čím jsme zvyklí (já např. používám německou nemléčnou vícezrnnou kaši bez příchuti nebo rýžovou inst. moučku). Podáváme s čímkoli, je to moc dobré. Je z toho taková omáčka s masíčkem a kousky zeleniny.

Do vařící vody vhodíme nakrájené masíčko a necháme vařit asi 10 minut, posléze přihodíme na drobno nakrájenou zeleninu dle výběru (já použila cuketu, brokolici, petržel a mrkev) a pytlík rýže (nebo 3 lžíce rýže sypké). Vše necháme vařit do úplného změknutí a rozmixujeme. Necháme vychladnout, přidáme jedno vejce, případně sůl, pepř, trochu česneku, majoránku - no co kdo chce a používá, já tam nedala nic, jen trochu soli. Přisypeme trochu strouhanky a mokrýma rukama tvoříme malé karbanátky, které trochu popatláme ještě strouhankou (nebo hl. moukou). Pečeme na troše oleje do zlatova, občas potřeme vodou s olejem, jinak by byly vysušené.

Do litru vařící vody nasypeme pohanku na jemno nakrájenou zeleninu (např. mrkev, pastinák, pórek, cibule, celer, petržel) a čtvrt pytlíku rýže (nemusíme) a lžíci olivového oleje. Necháme vařit. Můžeme přidat i vařené maso, pokud máme chuť, na malé kousky. Po změknutí pohanky i rýže přidáme česnek, sůl a libeček na dochucení. Polévka by měla být hustší, s větším množstvím zeleniny.

Pozn: pokud vodu nakonec vyvaříte, máte v podstatě pohankové rizoto. Stačí přidat trochu oliv. oleje a je z toho hlavní jídlo.

Ingredience

sůl
strouhanka: 2 lžíce
vejce: 1
moučka škrobová: 2 lžičky
pohanka: 200 g
maso mleté drůbeží (já používám i telecí nebo krůtí): 250 g
česnek: 2 stroužky
pepř
olivový olej
majoránka
zelenina (co vás napadne)
syrová brambora

pokud chcete plněnou, tak ještě:
vejce vařená: 2-3
šunka drůbeží: 200 g

Postup: Pohanku i zeleninu (na malé kousky nakrájenou) uvaříme, scedíme, zamícháme s ingrediencemi (mimo vejce a šunky) a přidáme jednu nastrouhanou bramboru:

a) na alobalu vyválíme plát, poklademe šunkou a vejcem, zabalíme, poklademe plátky másla, dáme péct ( peču asi 1,5 hod.)
b) rovnou uděláme hroudu a dáme na olej do pekáčku, poklademe plátky másla a pečeme

zeleninu (brokolici, brambor, mrkev, rajče....) nakrájíme na kousky, do ohnivzdorné misky dáme oliv. olej a zeleninu, trochu podlijeme vodou a poklademe plátky másla. Dáme péct, po 30 minutách zalejeme sojovou smetanou bez nějakého dochucování. Caneloni uvaříme a hned je plníme směsí zapečené zeleniny

Na dno pekáčku naskládat slaninu, na to porce filé, potřít proslisovaným česnekem, posypat kořením na ryby a vegetou (solčankou), na kostičky nakrájenou cibulí, na kostičky nakrájenou sterilovanou paprikou a zbytkem slaniny. Péct v troubě napřed přikryté. K tomu se jí brambory a zeleninový salát.

200g hladké mouky, 60g cukru moučky, kakao od oka (já hodně :-) asi 1 lžíce), skořice od oka (já dávám tak 1 lžičku), 60 mletých vlašáků a 120g margarínu. Obvykle rovnou dělám dvojitou dávku. Těsto druhý den vyválet na asi 3-4mm plát a vykrajovat poměrně malé tvary, nejlíp kolečka tak max. 3cm. Na pečicím paíru péct na cca 160st. něčím slepit (marmeláda se nehodí, spíš nějaký máslový krém nebo ta nutela) a nazdobit. Zaleží se asi za 3 dny.

Nejprve zvlášť v misce smíchejte: 100g nadrobno nalámané mléčné čokošky, 280g polohrubé mouky, 1 lžíci kakaa, 2 lžičky prdopeče a 1/2 lžičky jedlé sody.

Po-té si připravte směs: 1 vejce, 100g moučkového cukru (kdo má rád sladší tak 120g), 125g změklého másla, 300ml podmáslí.

Obě směsi pak důkladně promíchejte dohromady.

Formu na muffinky plníme tak do 2/3 - recept na cca 14 kousků, lze použít i formu na bábovku, pekáč....

Pečeme 15/20 minut na 180 st.

Dobrou chuť :-)