Deník "recepty pro nás, mamky"
Máte-li tip na něco jednoduchého a chutného pro naše bříška, sem s tím!

500g mrkve

500g moučkového cukru ( stačí i méně podle sladkosti mrkve)

4 vejce

200g oleje

500g polohrubé mouky

1 a půl sáčku kypřícího prášku do pečiva

Cukr utřít s vejci, přidat najemno nastrouhanou mrkev, olej a mouku s práškem. Těsto vylít do formy a upéct cca při 180C

Je to moc dobré, jednoduché a zdravé. Jen se nebát.... :-)

piškot-ušleháme sníh z bílků. Zvlášť ušleháme žloutky s cukrem, jemně vmícháme 1/3 sněhu, přidáme mouku se škrobem a citr. kůrou, vymícháme dohladka, vmícháme zbytek sněhu.

Peču na pečícím papíře dozlatova (nelepí se na prst), po upečení posypu kokosem (aby se nepřilepila) a sroluji i s papírem na minutku a rozvinu. Nechám vychladnout a naplním šlehačkovým krémem, pokladu ovocem, sroluji (postupně zbavuji papíru) a dozdobím.

šlehačkový krém-vychlazenou šlehačku ušlehám dotuha a opatrně vmíchám kysanou smetanu rozmíchanou s vanilkovým cukrem.

(-šlehačku používám 33%-klidně na hodinku do mrazáku, kys. smetanu 15%-je nejtužší, ovoce kompotované - jahody, mandarinky, broskve-)

Takže se připravte na velkou mňamku :-)

Potřebujeme:

2 varné sáčky rýže (nejlépe Basmati)

kuřecí prsa

mražená zelenina Findus Wok Clasic

cibule

15 dkg nastrouhaného Eidamu

150 ml  smetany (sladké)

trocha Podravky, kari a provensálského koření

Na olivovém oleji necháme zesklovatět cibuli a přihodíme kuřecí masíčko na kousíčky nakrájené. Až se zatáhne přidáme mraženou zeleninu. Po prohřátí nasypeme uvařenou rýži, promícháme. Přidáme smetanu (ne aby to plavalo, ale jen aby se to spojilo), promícháme a přidáme strouhaný Eidam a koření. Promícháme a podáváme.

Místo kuřecího masa je možno dát čerstvé houby a to je pak taky velikánská lahoda. U této varianty vynechávám kari i provensálské bylinky.

Osmahnout osolené hovězí maso na másle a dát dusit do trochy vody
Do toho nasypat hodně mrkve (na kostičky, kolečka) a dusit doměkka.
Pak je to dost hustý, ale pokud ne, zahustit moukou.
Může se to i trochu opepřit.

Těsto: 
25 dkg polohrubé mouky
25 dkg moučkového cukru
6 vajec
3/4 prášku do pečiva
1 dcl oleje
1 dcl vody
1kg strouhaných jablek, vanilkový cukr, skořice

Nádivka:
1 slazené kondenzované mléko
25 dkg másla

Postup:
Vejce s cukrem mícháme do pěny, postupně přidáváme mouku s práškem do pečiva, vodu a olej. Na klasický vyšší plech položíme pečící papír a na něj nastrouháme nahrubo jablka, pokud jsou kyselejší, můžeme dochutit vanilkovým cukrem a skořicí. Na jablka nalejeme těsto a necháme péct. Upečený korpus vyklopíme z plechu a opatrně strhneme papír.

Mléko v uzavřené plechovce vaříme 2 hodiny (v papiňáku 1 hodinu) a úplně vychladlé je utřeme s máslem a hotový krém natřeme na vychladlý moučník. Můžeme zdobit Grankem nebo čokoládou.

Na trošce oleje osmahneme anglickou slaninu a na kostičky nakrájené a umyté houby. Orestujeme a dusíme asi 15-20 minut. Podle chuti osolíme a opepříme.

Uvaříme těstoviny

Z trošky másla, hladké mouky a smetany připravíme bešamelovou omáčku, do které přidáme rozdrobenou nivu a podle chuti osolíme a opepříme. Kdyby omáčka příliš houstla, můžeme podle potřeby ředit mlékem. Necháme za občasného míchání povařit asi 20 minut.

Pak vše smícháme a můžeme na talíři ozdobit kousky nivy

Cuketu oloupeme, vydlabeme jadýrka a nakrájíme ji na cca 1cm koštičky
V kastrole zpěníme cibulku, na ní orestujeme na kostičky nakrájený salám (junior, gothaj, český....)
Přidáme cuketu, trochu osolíme, malinko podlijeme a dusíme pod pokličkou.
Za chvíli přidáme nakrájenou papriku a rajčata,
rozmačkáme cca4 stroužky česneku,
zasypeme bazalkou a tymiánem (malinko)
a zalijeme malým kečupem a ještě dusíme.

Podáváme s topinkami. Jí se lžící.

Plněné brambory zapečené se sýrem

Ve slupce uvařené brambory podélně rozpůlíme a vydlabeme ( vzniknou takové "lodičky "). Vnitřek brambor smícháme s balkánským sýrem, nivou, máslem, česnekem, červenou paprikou, trochou chilli, pepře a s pažitkou. Já ty sýry nastrouhám a pak utřu s ostatníma přísadama. Vše dávám od oka, ale cca na množství vnitřku brambor ( to vydlabané ) stejné množství balkánu a nivy ( cca po 200g). Máslo jen pro zjemnění, je možno dát i zakysanou smetanu. Prostě dle chuti a možností ledničky. Směsí naplnit "lodičky" a dát do vymazaného pekáče. Navrch dostatečně posypat nastrouhaným eidamem. Zapékat tak dlouho až je sýr na povrchu pěkně rozteklý nebo křupavý což je tak 15-20min.

Je to trošku pracnější, ale výborné. Nejlépe podávat se zeleninovým salátem nebo ke grilovanému masíčku J

Řezy Raffaelo

Ingredience:
1 hrnek moučkového cukru,
2 celá vejce,
1 hrnek mléka,
2 hrnky polohrubé mouky,
1/2 hrnku oleje,
1 prášek do pečiva

Posyp: 1 hrnek strouhaného kokosu,
1/2 hrnku moučkového cukru,
1 šlehačka

Postup přípravy: Utřeme vejce s moučkovým cukrem, přidáme olej, polohrubou mouku, mléko a prášek do pečiva. Vylijeme na vymazaný a vysypaný plech s vyšším okrajem. Smícháme cukr moučka s kokosem a hustě posypeme. Pečeme cca 30 min. na 170 °C. Kokos na povrchu zrůžoví, nesmí se připálit, jinak zhořkne. Když jsou řezy hotové hned jak je vyndáme z trouby, tak je vařící polijeme 33% šlehačkou. Trošku to zasyčí(prý,ale mě to nesyčelo), ale řezy šlehačku natáhnou a krásně zvlhnou. Necháme je vystydnout.

vepřové nebo kuřecí řízky, sůl, strouhanka, vejce, olej

zálivka: 2 lžíce vody, 2 lžíce hořčice, 2 lžíce kečupu, 1 lžíce vegety

Řízky nasolíme a naklepeme ve strouhance, tak aby se strouhanka zaklepala do masa. protáhneme rozšlehaným vejcem  a usmažíme na oleji. usmažené řízky naklademe do misky z jenského skla nebo do pekáčku, zalijeme zálivkou a dáme péct. (Místo zálivky lze použít sklenici "Moravanky" -zeleninu na drobno nakrájíme)