Slané sýrové Raffaelo

Smícháme tvaroh, sýr "žervé’" a 150 g eidama. Propracujeme do jednolité hmoty, můžeme lehce ochutit solí a sušeným česnekem, ale není to nutné. Je dobré nechat hmotu cca hodinu odležet, ale pokud je to nutné, jde s ní pracovat i ihned.
Na tácek nasypeme zbylých 100 g strouhaného sýra a malou lžičkou odebíráme z tvarohovo-sýrové hmoty kousky, do kterých balíme olivu s mandlí uvnitř. Kuličky obalíme ve strouhaném sýru a klademe na plochý tácek, se kterým dáme kuličky do lednice. Z uvedeného množství je cca 30 - 35 kuliček.