Recepty Fotoalba Deníky Vzkazy
    

Croque-monsieur

Autor: Simča, dcery *1988 a 1997 , 12.8.2014 23:25:12
Francouzský toast s bešamelem a sýrem.
Croque-monsieur
Suroviny
Pro 2 osoby • na bešamel: • 1 lžíce másla • 1 lžíce hladké mouky • 2 dl mléka • špetka strouhaného muškátového oříšku • sůl a čerstvě namletý pepř • 2 lžíce parmazánu • • 4 krajíce toustového chleba • máslo na potření a opečení chleba • 200 g gruyéru nebo ementálu, nastrouhaného • dijonská hořčice • 4 plátky šunky od kosti
Postup
Nejdříve troubu předehřejem na 180 °C.
V malém kastrůlku na mírném ohni rozpustíme lžíci másla, přisypeme mouku a opražíme za stálého míchání asi 2 minuty, až vznikne světla jíška. Za stálého míchání postupně přiléváme mléko a vaříme, až směs zhoustne. Trvá to asi 2 minuty. Odstavíme z plotny, okořeníme muškátovým oříškem, solí a pepřem, pak přidáme strouhaný parmazán a 2 lžíce strouhaného gruyéru. Ochucený bešamel necháme stranou vychladnout.
Všechny krajíce chleba namažeme lehce máslem po obou stranách a na pánvi je také po obou stranách opečeme do zlatohněda. Každý krajíc po jedné straně zlehka pomažem hořčicí a 2 z nich poklademe šunkou.
Na šunku dáme cca 100 gramů gruyéru a přiklopíme zbývajícími tousty - hořčicí dovnitř. Sendviče položíme na plech, vyložený pečicím papírem a povrchu je pomažeme sýrovým bešamelem a posypeme zbývajícím sýrem.
Tousty zapékáme 5 minut v předehřáté troubě a pak dogrilujeme další 3 minuty, až bude povrch sendvičů světle hnědý a sýr roztavený.
Oznámkujte recept (jako ve škole)!
1 2 3 4 5
výborný nedostatečný
Průměrná známka: 1 (známkovalo 3 čtenářů)
Zobrazeno doposud 395 x.

Technická podpora: na této adrese. (C) 1999-2011 Rodina Online, všechna práva vyhrazena.