Marmeláda z bezinek a jablek

Bezinky propláchneme ve vodě a kuličky obereme. Pozor! syrové bobule jsou jedovaté a silně projímavé, teprve po převaření jsou zcela nezávadné. Na 2 kg obraných bezových bobulek je třeba nasbírat alespoň 7 l neobraných bobulí.
Nastrouhaná vykrájená jablka a bezové kuličky nejméně 15 minut společně povaříme. Pak propasírujeme přes jemné síto, abychom jablka zbavili slupek, bezinky peciček a získali tak jemnou kašovitou hmotu. Do získané hmoty přidáme 1 kg cukru a cca 10 minut vaříme, až marmeláda začne želírovat. Poté do bezinkové marmelády přidáme šťávu z citronu, skořici, rum a lžičku kyseliny citronové. Pokud máme pocit, že je marmeláda málo hustá, můžeme použít přípravek Gelfix a vaříme ještě asi 8 minut
Bezinkovou marmeládu plníme do skleniček, zavřeme a otočíme víčkem dolů. Pro jistotu můžeme ještě samozřejmě na marmeládu před zavíčkováním nalít trošku alkoholu.
Možná se divíte, proč se k bezinkám přidávají jablka. Důvod je prostý - samotná bezinková marmeláda není tak dobrá. Tato kombinovaná marmeláda chutná jako z borůvek.