Řezy s tvarohovo-kokosovými kuličkamiAutor: Simča, dcery *1988 a 1997 , 27.2.2017 22:40:10
jinak zvané Řezy ranní rosa - ze slovenských stránek...
 Suroviny Kuličky: • 125 g strouhaného kokosu • 250 g tvarohu • 1 žloutek • 100 moučkového cukru • • Těsto: • 250 g másla či Hery • 150 g cukru krystal • 3 vejce + zbylý bílek • 200 ml zakysané smetany min. 16% • 100 ml polotučného mléka • 300 g polohrubé mouky • 15 g kypřicího prášku do pečiva • 30 g holandského kakaa • • Krém: • 500 ml mléka • 150 g cukru • 1 vanilkový cukr • 80 g polohrubé mouky • 1 vejce • • Nebo alternativně pudink bez vaření + smetana na šlehání, případne 400 ml zakysané smetany + 1 citron. • Na posyp: 50 g hořké čokolády nebo kakao + kokos nebo citronová kůra Postup Alespoň hodinu před pečením vytvoříme kuličky. Ingredience dobře propracujeme, necháme 30 minut v lednici a pak utvoříme 24 kuliček, které vložíme na hodinu do mrazáku.
Na těsto vyšleháme změklé máslo či Heru s cukrem, přidáme vejce a zbylý bílek. Pořádně umícháme dohladka, vmícháme kysanou smetanu, mléko a nakonec mouku s práškem do pečiva. Na plech cca 38 x 48 dáme pečící papír (nebo vytřeme a vysypeme), vylijeme polovinu těsta, do druhé části přidáme kakao a opatrně nalijeme tmavé těsto na světlé. Do těsta vtlačíme v pravidelných rozestupech kuličky z mrazáku a dáme péci do trouby vyhřáté na 180 °C na cca 40 minut Upečený moučník vyjmeme na mřížku a necháme vychladnout. Nahoru natřeme krém: Uvaříme krém z mléka, mouky, cukru a vajíčka, necháme vystydnout a natřeme na upečený korpus. Ozdobíme najemno nastrouhanou hořkou čokoládou nebo ořechy. Nebo: Umícháme pudink bez vaření podle návod na obalu s jednou dotuha ušlehanou šlehačkou a natřeme na povrch. Ozdobíme třeba kakaem s kokosem. Nebo: Umícháme 2 - 3 zakysané smetany s 3 - 4 lžícemi cukru a šťávou z jednoho citronu, rozetřeme na upečený moučník. Povrch ozdobíme hoblinkami z citronové kůry. Vložíme do lednice a necháme ztuhnout, řežeme na jednotlivé řezy tak, abychom přeřízli kuličky na poloviny a ukázali jsme je :-). Zobrazeno doposud 529 x.
|
Všichni uživatelé |
