Všechny naše deníky

Ingredience

• velký kapr
• sůl, česnek, kmín a různé koření dle chuti
• 2 vajíčka
• máslo nebo olej
• žampióny, hrášek, oříšky (třeba buráky) salám nebo klobása, cibule, popř. dle chuti další zeleninu
• 2 rohlíky

Náplň do kapra :

dva žloutky vyšleháme s trochou másla, solí, česnekem a kořením. Přidáme ořechy, houby, hrášek, nakrájený salám, cibuli popř. další ingredience a na kostičky nakrájené rohlíky. Ze dvou bílku vyšleháme sníh, smícháme dohromady a nacpeme do kapra.

Postup

Neporcovaného vykuchaného a umytého kapra naložíme na jednu noc do soli, česneku a kmínu. Potom ho znovu trochu opláchneme, naplníme plňkou, zašijeme, posypeme trochu kořením ( třeba grilovacím ) pokapeme olejem nebo máslem a dáme na hodinu a půl péct do trouby. Křupavého kapra pak celého vyjmeme na mísu a nazdobíme banánem, pomerančem atd... a servírujeme.

Ingredience:

• 400g vepřové kýty
• 100 g žampionu
• 2 parky
• 1 cibule
• 12 lžic kečupu
• 1 lžička pálivé a sladké papriky,1 lžička soli

Postup:

Maso  naklep a pokrájej na proužky.Párek,cibuli a žampiony pokrájej na drobné plátky.Zprudka opec maso,přidej papriku,parky,cibuli a žampiony.Vše osmahni a dochuť  kečupem,pepřem a soli.Pak dej do alobalu a strč do vyhřáté trouby a peč asi 20 minut. Příloha bram. kaše,rýže,hranolky,brambory.

Ingredience:

• 6 kuřecích řízků
• sůl, pepř
• olej
• 8 stroužků česneku
• 4 cibule nebo pórky
• 4 vajíčka
• strouhanka
• 30 dkg anglické slaniny
• 30 uzeného sýru (nemusí být)

Postup:

Maso naklepeme, posolíme, opepříme, potřeme česnekem a pokapeme olejem - uložíme do chladu (alespoň 1 hod.). Poté maso obalíme nejprve ve strouhance a pak v rozšlehaných vejcích a hned smažíme na oleji.Na dno pekáčku poklademe v tenké vrstvě anglickou slaninu, potom usmažené řízky, na kolečka nakrájenou cibuli, plátky sýru, řízky,anglickou,... - vrstvíme. Ukončíme plátky anglické slaniny.Přikryjeme a dáme zapéct do trouby na 180 na 20 min. Podáváme teplé s bramborovou kaší, nebo studené s chlebem. Studené krájíme v pekáči jako roládu.                                                                                                                           

Ingredience:

• 750 g mletého masa
• 500 g brambor
• 180 ml mléka
• 2 polévkové lžíce másla
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíci sojové omáčky
• 1 větší cibule
• 3 stroužky lisovaného česneku
• sůl , pepř , mletá paprika

Postup:

Oloupané brambory nakrájejte na kostky a vařte v osolené vodě 10 minut. Mezitím na oleji opečte do zlatova cibuli, přidejte maso a duste asi 10 minut. Maso ochuťte solí, pepřem, sójovou omáčku a česnekem. Z uvařených brambor, másla a horkého mléka připravte kaši obvyklým postupem. Masovou směs rozložte rovnoměrně do vymaštěné zapékací mísy, navrch ozdobně navrstvěte kaši a zapékejte v předehřáté troubě, dokud povrch nezezlátne.

Dobrou chuť.

Ingredience:

• 20 dkg žampionů
• 10 dkg šunky
• zakysaná smetana
• pepř, sůl, citrón. šťáva
• šlehačka

Postup:

Žampiony povaříme v kyselé vodě, slijeme a veškeré ingredience smícháme dohromady (pepř, sůl,citron dle chuti), ušlehanou šlehačku přidáme nakonec. Necháme uležet v lednici. Podáváme nejlépe v mělkých sklenkách na stopce (šampusky) s bílým pečivem.

Ingredience:

• 2 bal plátkového sýra
• 2 ks taveného měkkého sýra
• 1/8 másla
• 2 kyselé okurky
• 4 vařená vejce
• 20 dkg šunky
• kapie, pažitka, sůl, pepř

Postup:

V horké vodní lázni – nesmí se vařit - rozehřejeme sýr (nejlépe v igelitovém sáčku), vylijeme na prkénko a ihned vyválíme do tvaru obdélníku (50x25) na tenkou placku. Tu poklademe šunkou, rozetřeme připravenou náplň a svineme.Necháme ztuhnout v alobalu.

Ingredience:

• kuřecí prsa
• pepř
• sůl
• špenát
• smetana
• tavený sýr
• vejce
• cibule
• česnek
• světlá jíška

Postup:

Na cibulce připravíme špenát, přidáme česnek, jedno vejce a osolíme. Po chvíli přidáme do špenátu 4 tavené sýry. Když se nám sýr rozpustí, přidáme jednu smetanu. Vznikne nám omáčka kterou můžeme dle potřeby zahustit světlou jíškou. Tou pak přelijeme kuřecí plátky, které jsme si připravili pouze na pepři a soli. Jako příloha nám mohou posloužit opečené brambory.S touto omáčkou jsou také skvělé těstoviny.

Ingredience:

• 2 citróny
• 3/4 l studeného silného čaje
• šťáva z 1 citrónu
• 0,1 dl limetového sirupu
• 1 malá lahvička rumového aroma
• 3 láhve nealkoholického šumivého vína

Příprava:

Citróny nakrájíme na plátky, vložíme do nádoby, přilijeme citrónovou šťávu, čaj, sirup a rumové aroma, promícháme a necháme vychladit, před podáváním dolijeme nealkoholickým šumivým vínem.

Ingredience:

• 1 l červeného nebo bílého vína (suchého)
• 40 dkg moučkového cukru
• 2 punčové třešně
• kůra z jednoho citrónu a pomeranče – okrájené

Příprava:

Vše dáme do velké láhve (třeba okurkové), promícháme, zakryjeme hrdlo alobalem a za občasného protřepání necháme 10-14 dnů uzrát. Po rozpuštění cukru slijeme přes filtr do menších lahviček. 

( starořímský recept)

Ingredience:

• 0,7 l suchého bílého vína
• 3 vrchovaté lžíce medu
• skořicová kůra (2 cm)
• 10 anýzových semínek

Postup:

Čtvrtinu vína nalijeme do hrnce, přidáme med a přivedeme do varu, vložíme koření a sejmeme z ohně. Necháme táhnout až do vychladnutí. Přecedíme a směs nalijeme zpět do láhve ke zbytku vína. Protřepeme, uzavřeme korkem a necháme v chladu 2 týdny uležet (láhev položíme).