NAKLÁDANÉ HOUBY SE ZELENINOU
2 kg hub
1 kg paprik (hezké jsou různé barvy, zvláště oranžová a červená)
1 kg cibule
nálev:
3 l vody
6 dkg soli
30 dkg cukru
4 dcl octa
20 ks nového koření
6 ks bobkového listu
2 kg tvrdších hub nakrájíme na kostky a dáme vařit do slané vody, necháme přejít varem, slijeme a v cedníku necháme okapat. Nenecháme přecházet varem dlouho, aby se houby nerozvařily. (Budou se dávat do teplé vody ještě s paprikami a cibulí a pak 2x10 minut zavařovat, takže budou dostatečně tepelně zpracované.)
Nakrájíme papriky na proužky a cibuli na plátky.
Do 5-ti litrového hrnce nalijeme nálev a necháme přejít varem, když přechází varem, nasypeme tam papriky a cibuli, znovu necháme přejít varem, přidáme houby a promícháme a ještě teplé nalijeme do sklenic. Důkladně otřeme vršek skleniček, aby se nám při zavařování dobře chytly a zašroubujeme.
zavařování:
Zavařujeme 10 minut 2 x po 3 dnech!!!
Na dno velkého hrnce dáme utěrku a vody tak, aby po vložení sklenic byla voda max. do ½ sklenic, přikryjeme pokličkou a zapneme. Když začne voda bublat, necháme přikryté dáme na nejmíň a vaříme 10 min. Potom hned vyndáme, aby houby a zelenina zůstaly hezky křupavé. Stejný postup opakujeme ještě za 3 dny. | 
