Medovník

Těsto: 450 g hladké mouky

            185 g moučkového cukru

            185 g másla nebo margarínu

            1 vejce

            1,5 lžičky jedlé sody

           2 lžíce medu

           4 lžíce mléka

Krém 1: 250 ml šlehačky

             250 ml zakysané smetany

             250 g mletých vlašských ořechů

             250 g moučkového cukru (pokud dělám i krém 2 tak stačí 2 lžíce)

Krém 2: 1 ks Salko

              250 g másla

Rozvar: 20 ml vody

              10 ml rumu

              30 g krupicového cukru

Na posypání: strouhaný perník (neměla jsem ho, použila jsem balíček oříškových BeBe sušenek)

                        mleté vlašské ořechy (dala jsem hrst)

                        instantní káva

Pokud děláte oba krémy, stačí udělat z polovičního množství, já jsem udělala celé a zbyla mi jen troška, dělala jsem tlusté vrstvy. Rozvaru byla jen troška, jen jsem díly pokapala, pokud chcete hodně polévat tak udělejte větší množství.

Těsto: Cukr, máslo, vejce, med a mléko nahřejeme nad vodní parou do zhoustnutí a ztmavnutí. Asi 10-15 minut. Necháme vychladnout, před vychladnutím přidáme jedlou sodu. Do prochladlé směsi přisypeme mouku a řádně propracujeme. Těsto necháme odležet v ledničce (nechala jsem 24 hodin). Poté vyválíme 5-7 stejných tvarů (podle rady jsem válela mezi 2 potravinářskými fóliemi a vykrajovala pokličkou o průměru 21 cm). Pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem při teplotě 180-200 °C asi 5 minut. Po upečení ihned sundáme z plechu. Pozor, placky jsou měkké, ztvrdnou až po vychladnutí. Sundávala jsem i s pečícím papírem a nechala na něm vychladnout.

Krém 1: Svaříme šlehačku s ořechy (až je z toho hodně hustá hmota, pozor připaluje se). Po vychladnutí vyšleháme, přidáme cukr a zakysanou smetanu.

Krém 2: Salko vaříme asi 2 hodiny ponořené do vody (uzavřenou plechovku). Po vychladnutí vyšleháme s máslem.

Rozvar: Svaříme vodu, cukr a rum asi na polovinu množství.

Vychladlé placky potíráme rozvarem a krémem a skládáme na sebe. Pokud máme oba krémy, střídáme je. Vršek dortu a boky také potřeme (smíchala jsem zbytky obou krémů) a posypeme směsí strouhaného perníku, sekaných vlašáků a instantní kávy. Je dobré nechat medovník alespoň dva dny rozležet.