|
75 dkg vepřového ramínka, 1 lžíce červeného vína, několik kapek worcesteru, 3 lžíce oleje, 2 pórky /nebo naťové cibule/, 1 kapie, 3 dkg sekaných loupaných mandlí, sůl, pepř. Z masa odstranit kosti a kůže a nakrájet na nudličky. Marinádu umíchat ze škrobu, vína a worcesteru a maso v ní ponechat přes noc. Upéci druhý den na rozpáleném oleji. Vyndat ho a dát na talíř, do zbylé omáčky dát pórek, papriku a jemně nasekané mandle. Prohřát a dochutit solí, pepřem.Maso vrátit do omáčky. Podávat se slaným rohlíkem.
4 vepřové řízky naklepat a osolit, opepřit. Na každý řízek položit plátek gothaje a vejce natvrdo, zabalit jako ptáčka. Rozpustit 10 dkg tuku a 5 dkg slaniny a na tom maso opéci a za mírného podlévání dusit do měkka. Maso rozpůlit a vajíčky nahoru posadit do rýže a polít vypečenou šťávou.
10 vuřtů /špekáčků/, až ¾ láhve kečupu /Gurmán pikant/, 1 větší cibule, 3 dl černého piva, 8 str. česneku, hořčice, 2 špetky sladké papriky, nebo proužky čerstvé, olej.
V hlubší zapékací míse nechat na tuku zesklovatět větší část cibule nakrájené na tenká kolečka.Vuřty oloupat, podélně naříznout a pomazat hořčicí a posypat paprikou, na to cibuli a česnek. Vložit do nádoby s cibulí řezem a náplní nahoru. Smíchat kečup a pivo a vuřty tím podlít. Navrch dát cibuli ake konci zapékání lze přidat plátkový sýr.
Špagety rozlámat jako nudle, uvařit, nechat vychladnout v míse. Nastrouhat sýr – cihlu + 4 vejce.Smíchat a péci na oleji placky. Podávat se špenátem, zeleninou,
pokapat kečupem.
Do mísy dát horké máslo,cukr,citr. šťávu a vše třít do vychladnutí. Pak přidat rum, sůl, žloutek, citr. kůru, vykynutý kvásek, vlahé mléko a mouku – vypracovat vláčné těsto. Dám vykynout.
Rozpočet – 2 dkg másla, 1 ½ dkg cukru, ½ lžičky citr. šťávy, 1 lžíce rumu, sůl, 1 žloutek, citr. kůra, 1 dkg droždí, 1/8 l mléka, 25 dkg mouky, 5 dkg zavařeniny, 25 dkg sádla.
|
