Všechny naše deníky

CCa před měsícem proběhlo znovu vymazání všech ... Těm, které se do dneška znovu nepřihlásily, zmrazím album a deník - opětovné zapřítelování je možné po konzultaci na diskuzi ;o) Pokud někdo chce své údaje vymazat rovnou, napište (třeba do vzkazů).

Suroviny: 130 g čokolády na vaření 135 g másla bílá čokoládová poleva 150 g práškového cukru 6 vajec 1 lžičku vanilkového extraktu nebo 1 vanilkový cukr 110 g krystal.cukru 125g polohrubé mouky špetka soli 250 g tvarohu 1 dl 30% šlehačky 4 plátky želatiny 4 banány 250g čokolády na polevu (nebo hotové polevy - počet podle gramáže) 4 lžíce cukru (do krému) 2 lžíce jablečného sirupu (dala jsem bezový) jahodovou marmeládu na potření Dortovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. V horké vodní lázni rozpustíme čokoládu (130g), kterou necháme za stálého míchání vychladnout. V míse vyšleháme máslo do bílé pěny a opatrně do něj zašleháme moučkový cukr a po lžících rozmíchané žloutky. Ke konci šlehání přidáme tekutou zchladlou čokoládu, vanilkový extrakt. Připravíme si sníh z bílků - bílky ušleháme se špetkou soli a krystal. cukrem do pevného sněhu tak aby dělal hladké lesklé špičky. Když mísu obrátíte dnem vzhůru nesmí vypadnout. Jednou 1/4 sněhu nadlehčíme mírným promícháním čokoládovou směs a pak teprve přidáme zbylou část. Vše krátce opatrně rozmícháme metlou. Prosátou mouku zlehka vmícháme do směsi a těsto ihned vlijeme do formy, stěrkou vytáhneme okraje směrem k ráfku tak, aby ve středu zůstal důlek a dáme do trouby. Pečeme cca 45 minut při teplotě 200st.C. Upečený korpus necháme vychladnout a pak vyjmeme z formy. Marmeládu ohřejeme a rozetřeme ji po obvodu korpusu, po vychladnutí obvod potáhneme bílou čokoládovou polevou. Tvaroh ušleháme se smetanou do hladkého krému s cukrem a jablečnou šťávou. banány oloupeme, podélně rozkrojíme a pokapeme citronem. Podle návodu na obalu želatiny krém želatinou zahustíme a ihned zpracováváme. Mísu s kulatým dnem vyložíme foliíí naplníme krémem, poklademe banány. Vše přikryjeme korpusem a necháme v lednici ztuhnout. Nejlépe přes noc. Pak vyklopíme, odstraníme folii, čokoládu (250g) rozpustíme ve vodní lázni s máslem a mícháme až se vše spojí (nebo jen rozehřejeme hotové polevy). Polevou přelijeme dort a po ztuhnutí dlabeme :-))). Na tmavou polevu je možnou ještě nastříkat kontrastní ornamenty bílé polevy. Nechte si čvachtat :-).

100 g tvrdého sýra (Eidam, Ementál)

100 g hladké mouky

100 g másla nebo Hery

1        žloutek

1        prášek do pečiva, stačí i 3/4

Sýr nastrouháme najemno a smícháme s moukou, žloutkem a rozdrobeným tukem, těsto dáme do ledničky na chvíli odpočinout,  vyválíme placku cca 0,5 cm a vykrajujeme různé tvary, před pečením pomažeme vajíčkem a sypeme různým kořením (já dávám na jedny drcený kmín, na další koření na pizzu, pak grilovací, dobré jsou i strouhané oříšky), pečeme do růžova.

vzhledem k tomu, že v deníčcích jsou stále "mrtvé duše" a nejsme schopny se nějak konstruktivně domluvit, jak to vyřešit, koho vymazat, koho nevymazat - aby někomu nebylo ukřivděno etc., bylo rozhodnuto vymazat všechny :o) (geniální nápad, Berry). Takže se (dle mého názoru) nikdo nemůže cítit ublíženě. Prosím všechny, aby se o přátelství znovu přihlásily (adresa deníku je: http://rodina.cz/rijen05 ), pravidelně přispívající budou automaticky znovu "zapřítelováni" Tomu, kdo se nepřihlásí do pátku 22.12.2006, bude poslán mail (pokud dotyčný nemá v deníku kontaktní údaje, má bohužel smůlu ;o) o této akci a možnosti si znovu o přátelství zažádat. Tomu, kdo se o přátelství nepřihlásí do 2.1.2007, bude zmraženo album a deník (tj. přístup tam bude mít pouze správce) Tomu, kdo se nepřihlásí o přátelství do konce února, bude k 1.3.2007 vymazán obsah alb i deníku a jeho údaje budou vymazány z tabulek (pokud je tam má) Pokud někdo nechce být přítelem, na žádost lze alba, deníky i údaje pochopitelně smazat i dříve. holky, které už byly zapřítelovány, aniž by dodaly o sobě údaje, budou znovu odklepnuty až po dodání informací o sobě ( nick, jméno, věk, bydliště, jméno a datum narození dítěte, jména a měsíc a rok narození případných dalších dětí, e-mail, telefon, webové stránky - popř. adresa na album tady na rodině, kontakt na ICQ, Skype etc. a datum svých narozenin) - mailem na adresu: rijen_05@centrum.cz Totéž (nutnost dodání údajů) platí pro nové žadatele. O přátelství si lze zažádat po cca 3 týdnech aktivnějšího přispívání na diskuzi; k žádosti se mohou vyjádřit již zapřítelovaní Holky, které byly přítelem, ale objevují se tu už velmi zřídka (namátkou, nevím, zda jde o všechny, protože už to tu taky nesleduju jako dřív ;o) - CHeri, Iwulka, Kača, Katrine, MOnika1, Noemi, Demlika, Jiřina, Kája, LiliAnne, Paprička, Petula32) mohou být zapřítelovány znovu poté, co se k tomu vyjádří holky na diskuzi (myšleno tak - že je sice fajn, že někdo, kdo se tu objeví 1x za půl roku, je s někým v telefonickém či osobním kontaktu, ale to nemusí zajímat 20 dalších lidí, kteří ho osobně neznají, nikdy se s ním třeba tady na diskuzi neviděli a tak - teď se snažím "vcítit" i do pocitů těch holek, co tu s námi nejsou od začátku a nemají k některým dříve zúčastněným ony "citové vazby" ... a mají rovněž právo se vyjádřit k tomu, kdo má či nemá přístup k jejich údajům

kuřecí řízky osolit a zakapat citrónovou šťávou (já používám tu z citrónku) a necháme odležet min 3hodinky nebo do druhého dne.... no a pak řízečky vyndáme, obalíme ve hladké mouce a pak ve vajíčku a rovnou dáváme smažit jako klasické řízky na olej....je to jednoduché a mňamózní, řízečky jsou tím citronem takové úplně křehké a měkké :-))

Kuřecí maso s Podravkou

Nakrájet kuřecí maso na kousky (prsní nebo stehenní řízky), posypat Podravkou, přidat hodně prolysovaného česneku, uzavřít do nějaké nádoby (třeba pod pokličku) a nechat chvíli rozležet. Připravit si houby – žampiony nakrájet a podusit s trochou vody, nebo sušené houby namočit, nebo Jidášovo ucho namočit a nakrájet na nudličky. Na oleji osmahnout pórek nakrájený na čtvrtšpalíky 5 – 7 cm, (kdo chce, může pórek i podlít vodou a chvíli podusit). Pórek odendat mimo kastrol, přidat trošku oleje a osmahnout do zlatova připravené maso. Přidat pórek a houby, zamíchat, prohřát, odstavit a přidat zakysanou smetanu. Podávat s rýží.

Fenykl nakrájet na čtvrtiny až osminy (na srpečky), orestovat na oleji do zlatova (hodně), osolit a podlít trochou mléka. Pod pokličkou dusit do měkka, mléko vydusit na zlatavou omáčku. Na závěr se může přidat tavený sýr (ale nemusí).

To samé se může udělat s mrkví nebo brokolicí.

Dělám ještě to samé s cibulí (opět hóóódně osmažit), ale podlívat vodou. Výborné!!!

Risotto Valdaosta – bílé víno, masový vývar, na závěr po odstavení zamíchat sýr Fontina 200g nakrájený na kostičky

Jarní risotto – nakrájet na kostičky zeleninu (chřest, hrášek,artyčoky, loupaná rajčata, zelené fazolky, mrkev, řapíkatý celer), podusit na másle a přidat do hotového risotta po odstavení z ohně. Přidat strouhaný Parmazán.

Chutné risotto - na oleji osmažit pórek a šalotku nakrájené nadrobno, přidat šunku nakr. na kostičky, po chvilce zalít koňakem. Po jeho odpaření přidat hrášek, sůl, pepř a naběračku vývaru. Vařir 15 minut, přidat rýži a pokračovat podle základního receptu – víno, vývar, po odstavení sýr a místo másla smetanu.

Risotto s lososem – místo vína brandy nebo vodku, event.šampaňské. 200g uzeného lososa nakrájeného na nudličky přidat na závěr po odstavení z ohně a nechat odležet.

Houbové risotto – po přidání vína (raději červené) a jeho odpaření přidat předem namočené sušené houby (nebo kdo má čerstvé) i s vodou, ve které byly namočené. Pokračovat přidáváním vývaru.

Milánské risotto – spolu s přidáním první naběračky vývaru přidat šafrán.

Risotto s cuketou – cuketa nakrájená na tenká kolečka se přidává buď již k cibuli ještě před rýží (silnější kolečka) nebo až spolu s vývarem (tenčí kolečka).

Risotto na pomeranči -  na másle osmažit cibuli a řapíkatý celer (4 nožičky), přidat šťávu z 5 pomerančů + trochu strouhané kůry, sůl, pepř. Pokračovat jako v základní receptu podléváním vývarem.

Česká varianta na italské risotto

Pro 4 osoby:

300g rýže, asi litr vývaru, 1 větší cibule, 2x50g másla, , 1dl vína, 40g parmazánu.

50g másla rozpustit v kastrolu, zesklovatět na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Mezitím dát vařit asi tak 1 – 11/2 l vody (nebo vývar). Na cibulku nasypat kulatozrnnou rýži a nechat ji v základu prohřát, míchat vařečkou.. Poté zastříknout asi 1dl vína (dle libosti červené nebo bílé suché, jako lahůdka šampaňské). Víno nechat odpařit a vstřebat, poté podlévat vývarem (já dávám do základu dvě kostky zeleninového bujonu a potom podlévám vodou – vařící), po částech, často míchat. Když je rýže uvařená (ale ne rozvařená) odstavit, dobře promíchat a zašlehat pořádný kus másla a strouhaný parmazán (já posledně použila Nivu) a nechat pod pokličkou ještě chvíli dojít.

Na talíři můžete přimíchat sýr nakrájený na kostičky, přidat trošku dušených hub (nebo se mohou houby važit již s risottem), podušenou zeleninu nebo kousky masa či mořské plody. Variant je podle libosti.