Špenomelety s krůtím masem

Potřebujeme:
730 g krůtího masa, 600 g čerstvého špenátu (já to dělala z rozmraženého, okapaného), 240 g polohrubé mouky, 200 g zakysané smetany, 3 dl mléka, 2 vejce, 30 g nasekaného čerstvého koriandru (6lžic) (čerstvý jsem nesehnala, tak jsem dala mletý), 1 lžíce kari koření, olej, sůl

Postup:
Z mouky, mléka, vajec a lžičky soli připravíme husté palačinkové těsto, do kterého zamícháme špenát, na pánvi s trochou oleje z něj smažíme omelety.
Krůtí maso nakrájíme na nudličky, orestujeme na oleji, přidáme nasekaný koriandr, kari koření, osolíme, opékáme dalších 5 minut a na závěr vmícháme zakysanou smetanu. Na omeletu dáme směs!