Všechny naše deníky

Muffinky

2½  šálku polohrubé mouky

½ šálku cukru (krupice)

1 prášek do pečiva

1 vanilkový cukr

1 šálek kokosu

½ šálku oleje

2 vejce

mléko

přísady podle chuti: 1 čokoláda na vaření nalámaná na kousky, 2 hrsti rozinek, nasekané oříšky, nastrouhaná jablka…

Smícháme mouku, cukr, prášek do pečiva, vanilkový cukr a kokos, přidáme vajíčka, olej a postupně přiléváme mléko, aby vzniklo těsto konzistence bramborové kaše (nesmí být řídké, to se pak muffinky tak hezky nevyfouknou). Přidáme ingredience dle chuti (čokoláda, oříšky…). Hotovou hmotou plníme lžičkou papírové cukrářské košíčky Ø cca 5 cm asi do dvou třetin a pečeme v horkovzdušné troubě asi 220°C 15-20min (troubu nepředehřívat). Do příjemně nazlátlé barvy a vůně.

Medovník  

Korpus:

4 hrnky hladké mouky

4 vejce

1 hrnek cukru

2 lžíce oleje

1 lžičku jedlé sody

8 lžic medu

1½ hrnku  mletých ořechů

Krém:

4 větší kelímky zakysané smetany

1 hrnek moučkového cukru 

citrónovou kůru

černý uvařený čaj

Mouku nasypeme do mísy, dáme do ní ušlehané vejce s cukrem. Med ohřejeme v mikrovlnné troubě, přidáme do něho sodu s kapkou octa. Přidáme do mísy. Pak olej a ořechy. Vše smícháme a vypracujeme výborné tuhé těsto, aby bylo jako linecké. Necháme v ledničce vychladnout půl hodiny.

Potom pečeme na vymazaném plechu korpusy. Podle talíře si uděláme placku. Z těsta jich vyjde asi sedm .

Potom korpusy natřeme černým čajem z obou stran a mezi korpusy vmažeme krém a vždy posypte citrónovou kůrou a takto uděláme celý dort. Z malé placky upečené ze zbytku těsta uděláme drobenku a nasypeme na dort. Necháme přes noc v ledničce a druhý den můžeme podávat.

Falešný Sachr od Františka

Těsto:
300g polohrubé mouky
300g na hrubo nastrouhaných jablek
250g moučkového cukru
1,5 sáčku prášku do pečiva
2 celá vejce
2 PL rumu
2 PL kakaa
8 PL oleje
Poleva:
50g másla
10 až 15g moučkového cukru
2 PL rumu
1 PL horké vody
2 PL kakaa
 Vymastí se hlubší plech nebo forma a vysype moukou. Nalije se tam těsto a dá se péct do mírně vyhřáté trouby (jako piškot).
Poleva se dělá ve vodní lázni.

Polevou se poleje ještě horký koláč a rovnoměrně se rozetře stěrkou. Tím se částečně poleva vsákne do koláče.
Před servírování ozdobíme šlehačkou .

Cookies

200g hořké čokolády

100g rozpuštěného másla

75g krystalu

 1 vejce

 100g pol. mouky

 50g mletých mandlí

Máslo utřeme s cukrem do pěny. Přidáváme vejce, mouku, mandle a nastrouhanou čokoládu. Na plech vyložený pečícím papírem děláme z těsta malá kolečka, pečeme v předehřáté troubě na 200°C 10min.

Sledujeme, aby se moc nevysušily.

Biskupský chlebíček
****************
14 dkg cukru /
4 žloutky
citrónová kůra - vše vymícháme el.šlehačem
Přidáme:
14 dkg pol.mouky
4 bílky- sníh
+kandované ovoce, nasekané mandle, oříšky, rozinky....

Pečeme v srnčím hřbetu, vychladlé poléváme čokoládovou polevou:-))

.

Péřová buchta

20 dkg hl. mouky
20 dkg cukr moučka
1 práš. do pečiva
1 dcl oleje
4 vejce
2 zakysané smetany
2 skořicový cukr
Utřeš vejce s cukrem, přidáš olej, mouku s pr. do pečiva.
Těsto naliješ na vymazaný plech.
Uvaříš puding z 1 l mléka a 2 pudingů a naliješ na syrové těsto.
Troubu předehřát na 250 st. a stáhnout na 200 st., když tam dáš plech. Takto péct pouze 15 min. více ne, jinak to uteče z plechu.
Na horkou buchtu natřeme zakysanou smetanu a posypeme skořicovým cukrem.

Pudinková buchta

20dkg polohrubé mouky
20dkg cukr moučka
1 prášek do pečiva
4 celá vejce
1 dcl oleje
1 dcl vody
4 velké lžíce kakaa

Uděláme těsto a vlyjeme ho na plech vyložený pečícím papírem. Je toho na pohled málo, ale nebojte!!!!

Uvaříme vanilkový puding z 1 litru mléka a ještě horké nalejeme na bucht po celé ploše. (já dávám do toho litru mléka ty van. pudinky raději tři, aby to bylo hustší).

Pečeme v troubě na 180 stupňů. Peče se to jen chvíli. Odhadem jen tak 15 minut.Hotová se pozná, když píchnete špejlí do těsta a už se nelepí.

Za horka potřeme směsí tří kysaných smetan promýchaných s cukrem. Cukr se dává podle chuti.Já dávám tak pět velkých lžic.

Pak se to posype kakaem.

Be-Be mňamka

Na hluboký plech se dá 5 vrstev v tomto pořadí:
BeBe světlé
1/2 l vanilkového pudinku
BeBe světlé
1/2 l vanilkového pudinku
1 ušlehaná šlehačka + 2 zakysané smetany + 2 lžíce cukru

Vychladit, před podáváním posypat Grankem

 Papouškový koláč

300g polohrubé mouky

200g moučkového cukru

200g rozehřáté Hery

5 vajec

1 prášek do pečiva

1 šlehačka

1 vanilkový, 1 kakaový a 1 malinový pudinkový prášek

Mouku s práškem, cukr, vejce, tuk a šlehačku rozmícháme v hladké těsto. Těsto rozdělíme do tří misek a každé těsto dochutíme a obarvíme pudinkem. Na vymaštěný pekáč klademe lžící jednotlivá těsta tak, že tvoříme jakousi šachovnici. Nakonec s pekáčem mírně zatřeseme do stran, aby se těsta spojila. Pečeme na 150st. Vychladlý koláč pokapeme rumem a přelijeme jakoukoli polevou.
Pozn. místo rumu používám pro děti citronovou, pomerančovou šťávu nebo jakoukoli šťávu z
kompotu. V zájmu štíhlé linie se dá použít místo šlehačky bílý jogurt /2-3kelímky/ a tím pádem dát i méně vajec /stačí 3ks/ a chutná i bez polevy jen pocukrovaný nebo pokokosovaný barevným strouhaným kokosem

Dort k 1. narozeninám

1 kg jablek
citrónová šťáva
cukr, skořice
1 vanilkový puding
1 piškoty
1 bílý jogurt

Postup: