Všechny naše deníky

Medovník  

Korpus:

4 hrnky hladké mouky

4 vejce

1 hrnek cukru

2 lžíce oleje

1 lžičku jedlé sody

8 lžic medu

1½ hrnku  mletých ořechů

Krém:

4 větší kelímky zakysané smetany

1 hrnek moučkového cukru 

citrónovou kůru

černý uvařený čaj

Mouku nasypeme do mísy, dáme do ní ušlehané vejce s cukrem. Med ohřejeme v mikrovlnné troubě, přidáme do něho sodu s kapkou octa. Přidáme do mísy. Pak olej a ořechy. Vše smícháme a vypracujeme výborné tuhé těsto, aby bylo jako linecké. Necháme v ledničce vychladnout půl hodiny.

Potom pečeme na vymazaném plechu korpusy. Podle talíře si uděláme placku. Z těsta jich vyjde asi sedm .

Potom korpusy natřeme černým čajem z obou stran a mezi korpusy vmažeme krém a vždy posypte citrónovou kůrou a takto uděláme celý dort. Z malé placky upečené ze zbytku těsta uděláme drobenku a nasypeme na dort. Necháme přes noc v ledničce a druhý den můžeme podávat.

Medový jablečník 

Korpus:
140g máslových sušenek
60g rozpuštěného, změklého másla
Náplň:
750g kyselejších jablek (např. Boskoop, Jonathan)
2-3 lžíce citrónové šťávy
2 balíčky Pudingu s vanilkovou příchutí
500ml jablečné šťávy (džusu)
100g cukru
2 balíčky Vanilínového cukru
2½ lžíce tekutého květového medu  

Sušenky dáme do pytlíku a pomocí válečku hodně rozdrobíme. Rozdrobené sušenky dáme do mísy a přidáme máslo. Dobře promícháme. Vzniklou hmotu pomocí lžíce rovnoměrně a hodně namačkáme do formy (prům. 26 cm) vyložené pečícím papírem a zároveň vymačkáme po stranách malý okraj.

Jablka oloupeme, rozčtvrtíme a zbavíme jádřince. Nakonec je rozkrájíme na malé kostičky a zakapeme citrónovou šťávou.Pudingový prášek rozmícháme se 100 ml jablkové šťávy. Zbylou jablečnou šťávu smícháme v hrnci s cukrem, vanilínovým cukrem a medem a za stálého míchání přivedeme k varu. Odstavíme z plotny, za stálého míchání přilijeme rozmíchaný puding a ještě krátce povaříme. Přimícháme jablečné kostičky a směs dáme na těsto. Povrch uhladíme. Jablečník dáme do trouby a pečeme:

- Elektrická trouba : 180°C (předehřát troubu)                    

- Horkovzdušná trouba: 160°C (nepředehřívat)

- Plynová trouba: stupeň 2-3 (nepředehřívat)

Doba pečení: cca 40 minut.

Po upečení uvolníme nožem okraje a necháme ve formě trochu zchladnout. Poté vyjmeme jablečník z formy a necháme zchladnout úplně (aby jablečník ztuhl).

Falešný Sachr od Františka

Těsto:
300g polohrubé mouky
300g na hrubo nastrouhaných jablek
250g moučkového cukru
1,5 sáčku prášku do pečiva
2 celá vejce
2 PL rumu
2 PL kakaa
8 PL oleje
Poleva:
50g másla
10 až 15g moučkového cukru
2 PL rumu
1 PL horké vody
2 PL kakaa
 Vymastí se hlubší plech nebo forma a vysype moukou. Nalije se tam těsto a dá se péct do mírně vyhřáté trouby (jako piškot).
Poleva se dělá ve vodní lázni.

Polevou se poleje ještě horký koláč a rovnoměrně se rozetře stěrkou. Tím se částečně poleva vsákne do koláče.
Před servírování ozdobíme šlehačkou .

Cookies

200g hořké čokolády

100g rozpuštěného másla

75g krystalu

 1 vejce

 100g pol. mouky

 50g mletých mandlí

Máslo utřeme s cukrem do pěny. Přidáváme vejce, mouku, mandle a nastrouhanou čokoládu. Na plech vyložený pečícím papírem děláme z těsta malá kolečka, pečeme v předehřáté troubě na 200°C 10min.

Sledujeme, aby se moc nevysušily.

Biskupský chlebíček
****************
14 dkg cukru /
4 žloutky
citrónová kůra - vše vymícháme el.šlehačem
Přidáme:
14 dkg pol.mouky
4 bílky- sníh
+kandované ovoce, nasekané mandle, oříšky, rozinky....

Pečeme v srnčím hřbetu, vychladlé poléváme čokoládovou polevou:-))

.

Péřová buchta

20 dkg hl. mouky
20 dkg cukr moučka
1 práš. do pečiva
1 dcl oleje
4 vejce
2 zakysané smetany
2 skořicový cukr
Utřeš vejce s cukrem, přidáš olej, mouku s pr. do pečiva.
Těsto naliješ na vymazaný plech.
Uvaříš puding z 1 l mléka a 2 pudingů a naliješ na syrové těsto.
Troubu předehřát na 250 st. a stáhnout na 200 st., když tam dáš plech. Takto péct pouze 15 min. více ne, jinak to uteče z plechu.
Na horkou buchtu natřeme zakysanou smetanu a posypeme skořicovým cukrem.

Pudinková buchta

20dkg polohrubé mouky
20dkg cukr moučka
1 prášek do pečiva
4 celá vejce
1 dcl oleje
1 dcl vody
4 velké lžíce kakaa

Uděláme těsto a vlyjeme ho na plech vyložený pečícím papírem. Je toho na pohled málo, ale nebojte!!!!

Uvaříme vanilkový puding z 1 litru mléka a ještě horké nalejeme na bucht po celé ploše. (já dávám do toho litru mléka ty van. pudinky raději tři, aby to bylo hustší).

Pečeme v troubě na 180 stupňů. Peče se to jen chvíli. Odhadem jen tak 15 minut.Hotová se pozná, když píchnete špejlí do těsta a už se nelepí.

Za horka potřeme směsí tří kysaných smetan promýchaných s cukrem. Cukr se dává podle chuti.Já dávám tak pět velkých lžic.

Pak se to posype kakaem.

Be-Be mňamka

Na hluboký plech se dá 5 vrstev v tomto pořadí:
BeBe světlé
1/2 l vanilkového pudinku
BeBe světlé
1/2 l vanilkového pudinku
1 ušlehaná šlehačka + 2 zakysané smetany + 2 lžíce cukru

Vychladit, před podáváním posypat Grankem

Dort k 1. narozeninám

1 kg jablek
citrónová šťáva
cukr, skořice
1 vanilkový puding
1 piškoty
1 bílý jogurt

Postup:

Minestrone  jak ji dělá můj švagr Ital 

lzice olivoveho oleje, 1 mala cibule (nakrajena), 1 strouzek cesneku, 2 mrkve, 2 stredni brambory, 200 g nakrajenych rajcat z plechovky, 1 cuketu, 75 g zelenych fazolek, susenou/cerstva bazalk, 600 ml vyvaru (zelenina nebo kureci), 2 lzice hrasku, 25g testovin(mensi, treba vrtulky)

Osmahnout cibulku s cesnekem na panvi, pak pridat mrkev a brambor a varit 5-7min pak pridat rajcata, cuketu, fazolky, bazalku a vyvar dat do varu a na malem plameni varit 25min az zelenina zmekne. Pak pridat hrasek a testoviny a varit dalsich 10 min.

Dobré s ciabatou, nebo osmahlym bilym chlebem, pokapanym oliv. olejem(bruscheta).