Rychlá bublanina

4 vejce

200g cukru

125ml vody

125ml oleje

350 g polohrubé mouky

1 bal Vanilínového cukru

1 bal Kypřicího prášku do pečiva

asi 500 g ovoce (čerstvé, kompotované nebo mražené)

Čerstvé ovoce omyjeme a event. pokrájíme na drobné kousky. Pokud použijeme kompotované ovoce, necháme ho okapat. Mražené ovoce nerozmrazujeme.

Do větší mísy prosejeme mouku. Přidáme všechny zbylé suroviny kromě ovoce a šleháme elektrickým šlehačem na nejnižším stupni otáček dokud nevznikne hladké těsto (asi 2 minuty). Těsto vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný vyšší plech. Těsto nahoru posypeme ovocem a dáme péct do předehřáté trouby při teplotě 180 - 190 °C po dobu 25 - 35 minut.

Po upečení necháme vychladnout. Bublaninu servírujeme poprášenou moučkovým cukrem

Hrnkové knedlíky

1 hrnek hrubé mouky

1 hrnek mléka

2 vejce

1 lžička soli

2 rohlíky

sádlo nebo olej

Do mísy vyklopíme mouku a mléko, přidáme žloutky a sůl. Dobře promícháme, až vznikne řídké těsto. Pak přidáme rohlíky nakrájené na malé kousky. A nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků. Vymastíme 4 hrnky sádlem a těsto nalijeme do každého ¾ z nich. Postavíme do kastrolu s vodou sahající asi do ¾ hrnku. Přikryjeme poklicí a vaříme přesně 33min. Pak hrnky vyndáme, chvilku necháme odstát a nakrájíme na plátky

Pomerančové sušenky

K zmrzlině, kávě nebo třeba k čokoládě

- asi na 25ks:

170g másla

170g cukru

255g polenty

100g hladké mouky

kůra ze 2-3 pomerančů

2 velká vejce

Polentu, mouku a cukr zpracujeme s máslem, pak do těsta přidáme pomerančovou kůru a vejce. Přikryjeme folií a necháme 1 hodinu odpočinout v lednici, aby těsto ztuhlo.

Na plech dáme mastný pečící papír a lžičkou vykrajujeme sušenky (tvarově podobné piškotům), které klademe asi 5cm od sebe.

Pečeme ve vyhřáté troubě na 190°C asi 5-6min. dokud nebudou okraje sušenek dozlatova. Potom sušenky vyndáme a necháme 15min. chladnout.

Bezlepkové lívanečky

1 zakysaná smetana (250 ml)

40g hladké sojové mouky

40g bramborového škrobu

1 větší vejce

1/3 prášku do pečiva

Všechny suroviny smícháme a pečeme na oleji lívanečky. Dle chuti mažeme marmeládou nebo sypeme skořicovým cukrem.

Kefírové lívance

250g polohrubé mouky

1 kefír

2 vejce

1 ½ lžičky jedlé sody

Z uvedených surovin vypracujeme těsto a smažíme lívance.

Biskupský chlebíček
****************
14 dkg cukru /
4 žloutky
citrónová kůra - vše vymícháme el.šlehačem
Přidáme:
14 dkg pol.mouky
4 bílky- sníh
+kandované ovoce, nasekané mandle, oříšky, rozinky....

Pečeme v srnčím hřbetu, vychladlé poléváme čokoládovou polevou:-))

.

Pudinková buchta

20dkg polohrubé mouky
20dkg cukr moučka
1 prášek do pečiva
4 celá vejce
1 dcl oleje
1 dcl vody
4 velké lžíce kakaa

Uděláme těsto a vlyjeme ho na plech vyložený pečícím papírem. Je toho na pohled málo, ale nebojte!!!!

Uvaříme vanilkový puding z 1 litru mléka a ještě horké nalejeme na bucht po celé ploše. (já dávám do toho litru mléka ty van. pudinky raději tři, aby to bylo hustší).

Pečeme v troubě na 180 stupňů. Peče se to jen chvíli. Odhadem jen tak 15 minut.Hotová se pozná, když píchnete špejlí do těsta a už se nelepí.

Za horka potřeme směsí tří kysaných smetan promýchaných s cukrem. Cukr se dává podle chuti.Já dávám tak pět velkých lžic.

Pak se to posype kakaem.

2. OBLIŽPRST

Spodní placka:

5 žloutků

5 bílků na sníh

10 dkg cukru

2 PL kakaa

10 dkg pol. mouky

1 pr. do pečiva

1 dcl oleje

Postup:

1. Udělat si z 5 bílků sníh

2. Žloutky (5 ks) utřít s cukrem

3. V další misce smíchat polohr.mouku, kakao, prášek do pečiva

4. Pak přidat deci oleje a smíchat sypké směsi s utřenými žloutky

5. Opatrně, po lžících do toho vmíchat sníh...aby vznikla nadýchaná hmota (netřít, nenašlehávat!!!)

6. Vše dát na vymazaný a vysypaný plech a péci chvíli (tak 8 minut) asi na 170 st. Celsia

7. Pak dát placku i s plechem vychladnout

KRÉM:

5     žloutků

1/4  l mléka

2    PL  hl. mouky

1     van. cukr 

Postup:

Vše dát vařit, až zhoustne, za častého zamíchání vychladíme a když je hmota vychladlá, zašleháme tam 1 máslo nebo Heru.

Dáme na pár minut do chladu, pak natíráme na vychladlou placku.

BÍLKOVÝ VRCH:

5 bílků,

30dkg cukru krystal 

Postup:

Smíchat a šlehat nad párou až zhoustne .....pak vzít z páry a šlehat až do úplného do vychladnutí.

Pak natřít navrch, na žloutkový krém.

Nakonec posypat grankem.

1.SKLENĚNÁ BUCHTA

PLACKA:

3     žloutky

1     hrn. cukru

1     hrn. oleje

3/4  pr. do peč.

1/4  l vlaž. mléka

2     PL kakaa

25   dkg po. mouky

citr. kůra  

1. Vše ušlehat a pak do všeho pomalu vmíchat sníh ze tří bílků!

2. Dát péci do vymazaného a vysypaného plechu, tak na 8-10 minut na 170 st.Celsia

SMĚS:

2 tvarohy

1 máslo

20 dkg cukru moučka

1 vani. cukr

1. Vše utřít

2. Natřít na vychladlou placku

POLEVA:

1/2 l pomer. džusu

1 vani.pudink

2 PL cukru

1. Uvařit, jako když vaříte pudink, jen místo mléka bude ten džus

2. Necháte vychladnout  a natíráme na tva.směs

 3. Dáme zatuhnout do lednice

Quesadillas- mexické placky

Na Quesadillas potrebujete: