| kambala pláááckááá | 
 |
(29.8.2011 15:28:17)
Ahoj,
bezmlékařky, prosím, máte nějaké recepty na chleba do domácí pekárny bez mléka? Je to k jídlu? Zvažuji koupi domácí pekárny právě kvůli dietě, v obchodě se chleba bez mléka hrozně těžko shání a říkám si, že to je zrovna potravina, ve které zbytečně konzumovat mléko nemusím, když se tomu dá vyhnout. Bílé pečivo nechci, nějaký dobrý chlebík
Má to cenu? Pečete si vlastní chleby, nebo máte nějakou bezmléčnou oblíbenou značku?
A drobný OT, už některá z vás vyzkoušela ty bezmléčné Cheezly sýry?
|
| Mysterious | 
|
(29.8.2011 15:35:45)
Všechny chleby mimo toustového jsou bez mléka, másla i smetany. Podívej se na stránky dámy:
http://domacipekarny.dama.cz/recepty.php
|
| kambala pláááckááá |
|
(29.8.2011 15:48:36)
Mysterious, v obchodech prave ne, davaji tam susene mleko, je to skoro ve vsech chlebech, i v pekarnach, kdyz si vyzadam slozeni 
Taky jsem zila v tom, ze bile pecivo je s mlekem a chleba ne, ale ouha
|
| kambala pláááckááá |
|
(29.8.2011 15:50:54)
a na te Dame je hned prvnich 10 receptu s mlekem nebo podmaslim...
zkusim tam neco vydolovat, spis mi slo o to, jestli to chutna dobre, jestli mam do te pekarny investovat
|
| Mysterious |
|
(29.8.2011 15:58:48)
Zkus si dát do vyhledávání receptů "šumava", nebo pivní chleba. V tom mléko není a je výborný!
http://foto.dama.cz/foto.php?f=740626
nebo bramborový, z majolky...
|
| kambala pláááckááá |
|
(29.8.2011 16:06:40)
mysterious, pivni chleba vypada teda vyborne, to mne nalakalo
|
|
|
|
|
|
| Sharien | 
|
(29.8.2011 15:43:08)
Skoro vsechny chleby jsou bez mleka a tam kde je, se da v pohode nahradit vodou. Delam svetly chleb, celozrnny, kvasovy, housky, vsechno bez mleka 
|
| kambala pláááckááá |
|
(29.8.2011 15:51:16)
Sharien, a kde, prosim, beres recepty?
|
| Sharien |
|
(29.8.2011 16:06:49)
Ja vetsinou na MMB, kdybys nemohla nic najit, napis mi do emailu a ja zastracham
|
| kambala pláááckááá |
|
(29.8.2011 16:23:23)
sharien, diky, napred neco zkusim najit, at neotravuju
|
|
|
|
|
| Inka | •
|
(29.8.2011 15:52:03)
Mrkni na ten odkaz na Dámu, jak už tu někdo psal. Chleba je bez mléka a většina pečiva taky a tam kde mléko je, třeba u rohlíků, se nic nestane, když ho nahradíš vodou.
|
|
| Bouřka | 
|
(29.8.2011 15:52:22)
Chleba je obvykle z vody, obecně ve slaném těstě se mléko vodou nahrazuje snadno bez větší chuťové újmy. Se sladkým je to horší, ale taky to jde, dávám třeba víc oleje. Chuť už bývá jiná, ale známí mi už zdlábli spoustu "šizenýho" pečiva a buchet aniž to tušili a pochvalovali to  .
|
| kambala pláááckááá |
|
(29.8.2011 15:55:26)
Bouřko, tak ja to zkusim, ale napred musim koupit tu pekarnu a pak to vyzkousim, zejo, opacny postup neni
Jinak sladke jsem pekla z mandloveho nebo kokosoveho mleka a bylo to super, sojove mi prijde hodne ridke
|
|
|
| Gora | 
|
(29.8.2011 15:53:08)
Já jsem sice i bezlepkář, ale také si dávám do svého pečiva jen vodu, případně sojové mléko, pohankové mléko, kukuřičné a podobně, podle toho které pečivo si peču.
|
| kambala pláááckááá |
|
(29.8.2011 15:56:55)
Ahoj Marci, uz jsi mi radila, kdyz jsem jeste mela puvodni nick, diky :)
Jenom dotaz, nebojis se toho sojoveho mleka? Pry ma soja spoustu hormonu, ktere nejsou pro zeny ve velkem mnozstvi zdrave (rikali ve zdrave vyzive). Kupuji radsi to ryzove nez sojove mleko, i kdyz neni tak "mlekupodobne"
|
| Gora |
|
(29.8.2011 16:05:08)
Nemáš zač.
Já právě většinou kupuju ovesné, kukuřičné, pohankové, kokosové. Sojové se smetanou si dávám občas do kávy, ale jen malou lžičku, a do toho chlebu dávám taky málokdy a jen jednu lžíci. Ve velkém soju nejím ani nepiju, nějak extra mi to nechutná.
|
|
|
|
| angrešt |
|
(29.8.2011 16:13:28)
Ahoj,
už jsi zpět? Dryáda Tě nakazila domácím pečením? 
Chléb peču jedině bez mléka - to dávám jen do sladkého a pak do takových těch bílých buchtoidních chlebů (na které je ovšem pekárna ideální) - něco jako tousťák.
Normální tmavý chléb mi ale z pekárny moc nechutná - kvůli tomu, že v pekárně je příliš rychle kynutý a tím pádem se nestačí tolik hydratovat lepek a naštěpit škrob. Peču v troubě. Jak pšeničnožitné chleby zhruba typu Šumava, tak bílé francouzské bagety. Zadělávám obvykle vodou, občas pivem.
Pekárnu teď ve čtvrtek dáváme pryč (rodičům na chalupu), končím s ní, nadále již jen v troubě
|
| kambala pláááckááá |
|
(29.8.2011 16:22:40)
ahoj angrešte, jojo, včera jsme se vratili, ale po měsíci tvrdého porušování diety (nešlo to jinak) najíždím na předchozí režim.
teď mne nahlodáváš, já právě chci péct jenom ten chleba a doufala jsem, že pekárna odvede práci - nerada stojím u plotny a ani na to nemám čas, zadělávat, péct, patlat se s tím...ach jo...
asi si zkusím půjčit pekárnu od kamarádky a vyzkouším to.
btw, půjdeš s námi se sojkou a vlad. a eekou ve středu na večeři? napsala bych ti info na mail
|
| Bouřka |
|
(29.8.2011 16:36:10)
Pekárna má tu výhodu, že je s tím míň práce. Mě by nebavilo denně zadělávat. V nejhorším se dá použít jen na uhnětení těsta. Zkus si jí půjčit, ať vidíš, jak vám to bude chutnat (i když najít svůj recept chvíli trvá) nebo zakup nějakou levnou a časem uvidíš. Tak jsem to vyřešila já.
|
| kambala pláááckááá |
|
(29.8.2011 16:45:39)
bouřko, jojo, zkusim to a uvidím. já bych jí ani nekupovala, bez té diety, ale jak říkám, přijde mi zbytečný cpát do sebe mlíko tam, kde se tomu můžu vyhnout
|
|
|
| angrešt |
|
(29.8.2011 16:38:45)
Díky, na večeři ne, už jen počítám dny do porodu, nikam už se nevymrcasím. Ale někdy na podzim snad zas ano, jsem na tebe strašně zvědavá
Pekárnu jsem používala dost cca 4 roky, teď mám robota a připadá mi to mnohem lepší - těsto zadělávám v robotu (ručně se s tím fakt nedřu), ale peču v troubě, to pečivo je pak prostě lepší, no. Problém pekárny je jednak moc rychlé kynutí (vhodné jen pro sladké těsto - pro chléb se vůbec nehodí, někde už jsem tu dlouze rozepisovala proč, možná Dryádě?), jednak nemožnost předehřátí na vysokou teplotu, což je princip pečení chleba (též jsem tu někde rozepisovala fungování chlebové pece).
Deatil je pak tvar pečiva - zrovna mi dokynuje těsto a půjdu motat sladké houstičky. v pekárně by to nebylo nic pohledného - ale to rozhodně není hlavní důvod, to je jen drobnost.
No, pekárna posloužila, ale už ji nechci.
|
| Bouřka |
|
(29.8.2011 16:43:27)
Robot, který bych si vybrala já, by stál nejspíš podstatně víc než obyč pekárna . Až se na něj jednou zmůžem, tak možná taky změním názor. Zatím - zlatá pekárna.
|
|
| kambala pláááckááá |
|
(29.8.2011 16:43:39)
když ty na to jdeš hrozně vědecky, já chci chleba bez práce (už teď jím blafy ze Žabky, když se vracím v 11 z kanceláře, že...)
no dyť já na tebe taky. myslela jsem si, že už se nedovalíš, tak se ale pak ozvi, až se ti bude chtít, ráda půjdu. btw, mám asi 2000 fotek, tak je snad v průběhu víkendu naházím na blog.
|
| angrešt |
|
(29.8.2011 17:00:50)
No to doufám, že tam hodíš nějaké fotky, jsem zvědava Bylo krásně?
Já tě nechci odvrátit od pekárny, ona je dobrá na pečení pečiva italského typu (konekonců, mám pocit, že i z Itálie pekárny přišly, ne?). Tj. hodně nadýchané, lehce nasládlé bílé pečivo. Prostě to, co člověk kupuje v italských pekařstvích. Takže pokud je to tvůj oblíbený typ, jsi dokonalý adept na pořízení pekárny.
Já mám ale ráda chléb česko-polského typu a ten pekárna nikdy dobrý neudělá, jaksi principiálně (ehm, jak říkáš, vědecky ). To jde jedině tak, že si těsto necháš uhníst v pekárně, ale kyneš ho mimo pekárnu a pečeš v troubě. To pak ale pekárna ztrácí smysl.
Kdybych volila znovu, byla bych chtěla už před těmi 4 lety raději robot. A nemám žádné šidítko, mám dost pěkný, Bosch MUM. Rodiče si ho kupovali před měsícem a v plné výbavě (včetně mlýnku na maso atd.) stál 5500. A umí všechno možné.
V základní výbavě bez pičičand stojí kolem 3000.
Pekárny stojí 1500 - 3500. Není to velký rozdíl.
Normálně uhnětám těsto v robotu a nechám v té robotící míse vykynout (právě ne příliš rychle, max. při pokojové teplotě, někdy v lednici, při kynutí přihřívaný chléb není dobrý). Pak to z mísy vyklopím na plech s pečicím papírem a strčím do trouby. Nepřipadá mi to jako dřina Největší dřina je tahat pořád domů ty mouky.
|
| kambala pláááckááá |
|
(29.8.2011 17:04:15)
chjo, no prave ze bily ne. takovej ten poradnej dobrej chleba s kurkou....
promyslim to, kurnik!
bylo bezva, akorat je mi tu zima (bylo 44 ve stinu) a mam jet lag jak prase - v noci bych zila, ve dne spala a mam hlad uz ve ctyri, prestoze jsem v jednu jedla normalne mi ted uz priserne kruci v brise, a to jsem mela i polivku...
|
| angrešt |
|
(29.8.2011 17:19:35)
Zkus Circadin - brácha ho po návratu z Austrálie miloval Je to melatonin, takže návykovost nulová.
Když máš robot, tak v něm nemůžeš uhnětat těsto?
Kůrka vzniká právě tak, že těsto kyne pomalu a stěpí se škrob na ty různé dextrany a vim já co všechno, načež se chléb vsune do silně vyhřáté pece(trouby), kde tyto kratší sacharidové kusy podlehnou karamelizaci a Maillardově reakci a to je podstatou báječné křupající kůrky (víš, jak v Ratatouille poslouchaji jemné křupání baget, ne? )
|
| kambala pláááckááá |
|
(29.8.2011 17:25:12)
angreste, ty vedecky argumenty mne normalka udolavaji
jedu vyzvednout kocku, doufam, ze mi nebude jako pomstu curat po byte...a promyslim to, diky moc
|
|
|
|
| Bouřka |
|
(29.8.2011 17:09:25)
Já bych chtěla robot hlavně kvůli pičičandám (skvělý slovo ).
|
| kambala pláááckááá |
|
(29.8.2011 17:11:32)
nojo, holky, kdyz ja nevarim (jsem zavrzenihodny typ karieristky, co odsuzuje partnera k tomu, aby jedl, co si ulovi)
mam Kaleo od Moulinexu a uplne mi to staci, dela i skvelej snih, kdyz jednou za cas pecu, treba pro ten UNICEF (to je vyjimka, jinak fakt nepecu)
|
|
| angrešt |
|
(29.8.2011 17:22:47)
No já ho mám s komplet pičičandama (ehh, to se obecně neříká?) a je naprosto skvělej. Za cca 5500 mi to přijde slušný. Jo, chybí mi jistá pičičandička - takový ten nástaveček na mlýnek na maso na protlačování cukroví - už jsme ho ale našli na internetu (v příslušenství existuje) a bude se objednávat - na Vánoce muší bejt.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
V její náručí
Akční VyšehradPraha 2 
Jiří Stivín – Pocta sv. CecíliiPraha 1 
Pohádkové FilharmoništěPraha 2 
Vánoční dílničkyLiberec 
Sportovní MikulášskáPraha 6 
Akční Vyšehrad
Jiří Stivín – Pocta sv. Cecílii
Pohádkové Filharmoniště
Vánoční dílničky
Sportovní Mikulášská
Bramborová roláda s masem/Simča, dcery *1988 a 1997
Košíčky Mon Cheri/Simča, dcery *1988 a 1997
Čokoládový krém/Simča, dcery *1988 a 1997
Churros/Simča, dcery *1988 a 1997
Banánové omeletky/Simča, dcery *1988 a 1997
Brusinkový punč/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)/
Citronový gel a krém (Lemon curd)/Simča, dcery *1988 a 1997
Tvarohový chesecake/Simča, dcery *1988 a 1997
Dýňoví šneci/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)