Čočka nakyselo
Taková jednoduchá a celkem levná česká klasika. Ale i tady se dá udělat mnoho vylepšení...
| Suroviny: | 250 g čočky - drobné zelené, nebo velkozrnné hnědé (na 4 porce, odpovídá to zhruba 1 ne docela plnému obyčejnému hrnku) • 1 lžička soli • 2 bobkové listy • 2 stroužky česneku • 1 mrkev • bylinky (tymián, saturejka, majoránka, bazalka) nejlépe čerstvé, ale mohou být i sušené • 1 cibule • 20 g sádla • 10 g hladké mouky • 2-3 lžíce (bílého vinného) octa (ale já dávám normální kvasný) • případně velká špetka cukruNa dokončení • 2 lžíce sádla • 1 cibule • špetka solivejce či uzenina k podávání |
|---|---|
| Postup: | Čočku přebereme, propláchneme na cedníku studenou tekoucí vodou a nasypeme do kastrolu. Zalijeme třemi hrnky studené vody a necháme cca 2 hodiny odstát. Pak zakryjeme poklicí a zvolna přiveďte k varu. Povaříme 2 minuty, pak scedíme, znovu zalijeme 3 hrnky studené vody, osolíme špetkou soli, přidáme bylinky, 2 stroužky česneku a na větší kousky nakrájenou menší mrkev na ochucení, zakryjeme poklicí a znovu zvolna přiveďte k varu.Drobnou zelenou čočku vařím cca 20 minut, běžnou čočku 30-40 minut. Necháme ji měknout zvolna, jen mírným pobubláváním. Čas od času čočkou protřeseme, nemícháme, abychom z ní nevytvořili kaši.Oloupejte a nadrobno nakrájíme jednu cibuli. V malém kastrůlku rozehřejeme 2 lžíce sádla a cibuli na něm na středním teple opékáme, dokud nezměkne a pak nezezlátne. Musíme ji hlídat a míchat, aby se nepřipálila. Opečenou cibuli zasypeme moukou a ještě 2-3 minuty intenzivně mícháme, aby se mouka opekla v tuku a vytvořila zlatavou jíšku. Hotovou cibulovou jíšku odstavíme stranou.Jakmile je čočka měkká, sceďíme vývar, a z čočky vyndáme bobkový list, bylinky (pokud to byly celé větvičky) i mrkev a česnek. My máme česnek i vařenou mrkev rádi, takže česnek rozmačkáme na kaši a mrkev rozkrájíme na menší kousky, a vrátíme k čočce. Kdo ale chce, může je vyhodit.Ze slité vody odměříme 1 hrnek (250 ml). Pokud trochu chybí, můžeme doplnit horkou vodou, pokud ale chybí dost (nebo téměř všechno), použijeme horký zeleninový nebo masový vývar. Polovinu horké tekutiny z hrnku přilijeme k cibulové jíšce a malou metličkou intenzivně rozmícháme na kaši. Dolijeme i zbytek tekutiny, znovu pečlivě rozmícháme a přiveďte ke klidnému varu. Omáčku dosolíme a zvolna provaříme 15-20 minut, aby se jíška provařila a přestala mít moučnou chuť. Průběžně míchám, aby se omáčka nepřichytla ke dnu.Zatímco se omáčka vaří, oloupeme druhou cibuli, překrojíme na poloviny a ty nakrájíme na tenké půlměsíčky. V pánvi rozehřejeme dvě lžíce sádla, přidáme cibuli, osolíme a za občasného mích |
| Vložil: |
|
| Datum: | 6.7.2026 21:09:26 |
Simča, dcery *1988 a 1997Žádné fotky k receptu zatím nejsou. Přidejte je vy!
V její náručí(C) 1999-2025 Rodina Online, všechna práva vyhrazena.
Četnost a původ příjmení najdete na Příjmení.cz. Nejoblíbenější jména a význam jmen na Křestníjméno.cz. Pokud hledáte rýmy na české slovo, použijte Rýmovač.cz.
Všechny informace uvedené na těchto stránkách jsou obecné povahy a jejich používání je plně ve vaší odpovědnosti.
Jakékoliv otázky zdraví vašeho nebo vašich dětí je nutné vždy řešit s vaším lékařem.