Mléko není pasterizované , to zn. neprošlo krátkodobě vyšší teplotou , která eliminuje nežádoucí bakterie, které jsou v mléce po vydojení vždy. Je to vlastně jako by člověk pil mléko hned po vydojení bez jakékoliv úpravy. Nebezpečí je právě v možné bakteriální kontaminaci, proto nutné to převaření. Již bylo zaznamenáno více průjmových onemocnění po požívání nepřevařeného mléka z automatů , proto pozor na to. Zejména malé děti , nemocní by vůbec toto mléko bez převaření neměli dostat. Zvlášť nebezpečné je pro jedince s imunodeficitem , při chemoterapii apod.