My to máme rozdělené
, manžel dělá jogurt a já pak z toho ten sýr, takže jak přesně postupuje nevím. Mléko se musí zahřát na nějakou určitou teplotu, pak se do toho dá živý jogurt (používáme Hollandii) a pak se ta teplota musí udržovat. To děláme tak, že ten velký hrnec dáme do dřezu s teplou vodou a občas vodu, jak chladne, vyměňujeme za novou teplou.
Hodně návodu najdeš zde:
http://jaknato.webpark.cz/HTML/cheeses.html