Přímo broušení Wusthof na Národní třídě v nožířství. Já nechci dávat nóbl drahé nože (Wusthof stojí kolem 2000/ks)brousit jen tak někde, protože většinou broušení probíhá na kotouči s velkou rychlostí s vodním chlazením. Čímž se ocel zahřeje a vzápětí zchladí. Tedy vlastně podstata zakalení, jenže tím opakováním ocel křehne. Takže nóbl nože si pečlivě brousím sama (máme čtyři, takže to zvládám, tupí se velmi pomalu:), nebo bych šla fakt do speciálního nožířství, kde by měli brousit klasicky pomalu.