Mléko obsahuje kasein, který člověk nemůže trávit, neumí to. Kasein je jeden z hlavních mléčných alergenů. Gern a kol. uvádí kasein jako příčinu alergických reakcí u pacientů, kteří použili tzv. bezmléčné náhražky. Hlen se vytváří jako nepřiměřená reakce na něco s čím si organismus neví rady. jako třeba kdo má sennou rýmu ví, že mu z nosu tečou hleny, když se stká s kvetoucí trávou nebo senem. Takhle přesně zareaguje organismus při setkání s kravským mlíkem. Je zvláštní, že lidské mlíko by málokdo pozřel a kravského mléka se nikdo neštítí. Naštěstí nám kravské mléko způsobuje takové zdravotní problémy, že se vlastně můžou krávy jenom smát za to co jim provádíme.