Já peču žitný chleba ze žitného kvásku, taky jsem měla problém, musela jsem program stopnout a nechat dokynout 2=3 hod. Nepeču čistě žitný, přidávám i pšeničnou chlebovou mouku, stačí i málo , cca 280 g pšeničné a 420g žitné na rozpis, který pro DP počítá s 600 g mouky (chleba 1kg)
Pak mi kamarádka poradila , že to hlavní je program. I když se všude píše péct na program Základní, mě to vykynulo krásně na program Celozrný. Ten dopředu suroviny předehřívá, nechá dlouho kynout, promíchání mezi kynutím je spíš symbolické a tak to nestihne spadnout a má dost času na vykynutí.