Nahnilost a plesnivost jsou ze zdravotního hlediska velmi rozdílné. U nahnilosti vykrájení s rozumným lemem zdravého kolem vcelku stačí.
Plesnivost znamená, že celá potravina je prorostlá plísní a daří se jí už tak dobře, že se rozhodla páchat rozmnožování a tak vyhodila svůj rozmnožovací orgán - "kožich" na povrch potraviny.
Dlouhodobé pojídání plesnivých potravin se samozřejmě na zdravotním stavu projevuje, tady v Čechách se toho plesnivého nejí (a nejedlo) až tolik, ale třeba v některých oblastech Asie se jí ve velkém sója chcená plísní a v těchto oblastech je významně vyšší výskyt rakoviny jater.