Jsem přesvědčená, že v receptech se používá přesitá mouka právě z důvodu, že moli byli vždy běžní a kvůli jedné molí pavučině by těžko likvidovali třeba pytel mouky. Ještě moje babička měla mouku v truhle- moučnici, kdyby po napadení moly se mělo vše likvidovat, bylo by to šílené plýtvání. Teď někteří kuchaři tvrdí, že se tím mouka provzdušní. Možná trošku jo, ale hlavní důvod je asi zvyk to psát, který vznikl kvůli molům.