Malino také to není s pekárnou tak jednoduché. Nikdy nevíš, kolik vody, mouky bude těsto potřebovat, takže i u té pekárny musíš hlídat strukturu těsta. Každá mouka totiž saje jinak - jen do velkých profi pekáren dodávají mlýny mouky upravené speciální asi hodně silnou chemickou látkou, která upravuje savost mouky tak, aby se dalo jet stále podle stejných receptů. Navíc, co tak sleduji, tak u pekáren navíc ještě některé řeší jakési vypadávající řetězy, - když vypadne, tak jede jen jedna metlička třeba a s výsledkem těsta nebudeš spokojená, a to stejné když se třeba metlička připeče... Pokud nechceš mít upečený chleba díravý, tak si musíš ohlídat ideální čas, abys hrábla do těsta a metličky vyndala... Když tak nad tím přemýšlím, tak opravdu nevím, proč jsem ji těch 11 let tolik opěvovala