My zavařujeme ořechy už několik let, předtím jsme mrazili, ale to zabírá místo. Stačí dát ořechy do šroubovací sklenice, zatáhnout a na chvíli zavařit aby chytla víčka. Nedostane se tam vzduch a trvanlivost je několik let, samozřejmě skladovat co nejvíce ve tmě a chladnu. Taky nakládáme drcené do medu, lahoda.
Ztmavnutí je často od plísní, nebo tak jsem to alespoň vypozorovala já. A na loupání celých ořechů/půlek používám střední kladívko místo loupáčku, jednou silnější ránou ťuknu na švu a pak stačí vnitřek vyndat. Mám i dobrou odrůdu ořechů, tak teď vyloupu skoro kilo za hodinu.