Protože to jsou vesměs nekompetentní, neschopní lidi, které to často ani nebaví. Nechápou princip hospody. Jsem s nimi v podstatě v denním kontaktu. To, jak pracují bary, je často za hranicí uvěřitelnosti. A je to fakt blbostí a nemotivovaností lidí, kteří tam dělají. Občas narazíš na místo, které šéfuje člověk, který chápe obor, tak to pak vypadá hned jinak. Ale obvykle tam nevydrží dlouho, protože ho majitel vyhodí.