No, každý výrobce potravin (ano, i farmář nebo malopekařka/cukrářka) odpovídá za to, že jeho potraviny jsou bezpečné. U malých výrobců se na to jde s nadhledem a asi je kontrolují méně často než velkovýrobce, ale kontrolují.

Takže doporučuju kupovat od někoho, komu věříš. To máš jako s tím tisíckrát omílaným vánočním cukrovím, které spousta lidí tady od cizích nejí. Tak koláč si holt koupit jen od toho, kdo působí, že se o hygienu výroby i prodeje stará.