Všechny naše deníky

Potřebujeme: 7 bílků, 1 a ½ hrnku moučkového cukru, 2 a ¼ hrnku kokosu, 5 lžic mouky polohrubé, čokoláda, 1 Salko (slazené kondenzované mléko), 1 máslo, rum

Postup: Z bílků ušleháme tuhý sníh, zašleháme cukr a jemně vmícháme mouku s kokosem. Těsto pečeme pomalu v mírně vyhřáté troubě, upečený necháme vychladnout.

Kondenzované mléko vaříme hodinu a půl ve vodní lázni (uzavřené), necháme vychladnout, pak otevřeme a zašleháme do měkkého másla, ochutíme rumem. Krém natřeme na upečený plát a zdobíme strouhanou čokoládou.

Potřebujeme: 4 vepřové kotlety, pepř, sůl, tuk či olej na opečení

Ohnivá směs: 4 stroužky česneku, 2 lžíce ostré hořčice (může být i normální), 1 – 2 lžíce kečupu

Postup: Kotlety naklepeme, opepříme, osolíme. Z jedné strany je potřeme směsí připravenou z rozetřeného (prolisovaného) česneku, hořčice a kečupu. Kotlety vložíme do rozehřátého oleje (tuku) nejdříve nepomazanou stranou, po 3 – 4 minutách obrátíme a pečeme po druhé straně. Měkké kotlety obložíme zeleninou a podáváme s opečenými (vařenými ) brambory či hranolky.

1) Ušlehat : 4 žloutky, 20 dkg mletého cukru, 1 dcl mléka, 1 dcl oleje. Přidáme 20 dkg polohrubé mouky, prášek do pečiva, sníh ze 4 bílků. Těsto dáme na plech a pečeme na 180 C.

2) Smícháme dohromady 2 x zakysané smetany + 1 x šlehačka, kterou předtím ušleháme s trochou ml. cukru. Rozetřeme na vychladlý plech

3) 0,5 l sodovky s bublinkama (nejlepší je malinová - třeba fanta). Přidáme 10 dkg cukru a 1 vanilkový pudink. Povaříme a nalejeme na plech a necháme vše ztuhnout.

1/4 kg nastrouhané mrkve, 1 Hera, 19 dkg hladké mouky, 19 dkg hrubé mouky, prášek do pečiva - z toho vypracovat těsto a udělat šátečky plněné marmeládou - po upečení (dle chuti) ocukrovat (pro slaďáky obalit v cukru). Péct cca na 170 stupňů a vytáhnout z trouby až to začne růžovět.

Na těsto potřebujeme:
3 žloutky, 1 hrníček cukru, 1 hrníček oleje, 3/4 prášku do pečiva, 1/4 l vlažného mléka, 2 lžíce kakaa, 25 dkg polohrubé mouky, citronová kůra
3 bílky - na sníh

Postup:
Těsto ušlehat a pomalu do něj vmíchat sníh ze 3 bílků. Těsto nalít do vymazaného a vysypaného plechu a nechat péct 8-10 minut na 180 st. celsia. Po upečení nechat vychladnout.

Na tvarohový krém potřebujeme:
2 tvarohy, 1 máslo, 20 dkg moučkového cukru, 1 vanilkový cukr

Postup:
Krém utřít a namazat na vychladlou placku.

Na polevu potřebujeme:
1/2 l pomerančového džusu, 1 vanilkový pudink, 2 lžíce cukru

Postup:
Vše uvařit jako puding, jen místo mléka použijeme džus. Za občasného míchání necháme vychladnout a natíráme na tvarohovou směs.

Vychladíme v lednici, dobrou chuť! :-)

Pro tento receptík si připravíme:
4 vepřové kotlety, vegetu, hladkou mouku, olivový olej, vývar 1-2 papriky, 1-2 cibule, strouhaný eidam (poslední tři ingrediece v množství dle potřeby a vlastní chuti)

Postup:

1. Kotlety naklepeme a nařízneme, aby se maso nezkroutilo
   
2. Hladkou mouku promícháme s vegetou, v této směsi obalíme maso
   
3. Na olivovém oleji zprudka orestujeme z obou stran (kotlety musí být lehce opečené)
   
4. Opečené kotlety naskládáme do zapékací misky vedle sebe, poklademe navrch nakrájenou cibulí a paprikou tak aby maso bylo pokryté, nakoknec vše posypeme strouhaným sýrem a podlijeme vývarem (aby maso bylo trochu ponořené)
   
5. Pečeme asi 1 hodinu při 200 °C

Na těsto potřebujeme:
5 žloutků, 5 bílků na sníh, 100g cukru, 2 lžíce kakaa, 100g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 1dcl oleje

Postup:
Z bílků vyšleháme sníh, žloutky utřeme s cukrem. V jiné misce smícháme mouku, kakao a prášek do pečiva, přidáme olej a směs smícháme s utřenými žloutky. Pak opatrně přimícháme sníh a těsto vylejeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Pečeme cca 8-10 minut ve 170°C a po upečení necháme v plechu vychladnout.

Na žloutkový krém potřebujeme:
5 žloutků, 1/4 litru mléka, 2 lžíce hladké mouky, 1 vanilkový cukr

Postup:
Všechny suroviny vaříme, až směs zhoustne, vychladíme za stálého míchání (ideálně ve studené lázni třeba ve dřezu). Až směs vychladne, zašleháme do ní jedno celé máslo nebo Heru. Na pár minut směr odstavíme do chladu a pak natíráme na upečenou placku.

Na bílkový vrch potřebujeme:
5 bílků, 300g krupicového cukru - ( pozn. Žufuřička - Pozor, já to dělala jen s 200 g cukru a i tak to bylo dooost sladké! :-)

Postup:
Bílky s cukrem smícháme a šleháme v parní lázni, až směs zhoustne. Pak odendáme z parní lázně, ale šleháme dál až do úplněho vychladnutí směsi. Poté natřeme na žloutkový krém a nakonec posypeme grankem.

MEDOVNÍK

Ve vodní lázni zahříváme směs ze 2 vajec + 10 dkg smetolu + 15 dkg práškového cukru + 1 polévkové lžíce medu.Až je horká, tak jí přidáme do mísy, kde máme 40 dkg hladké mouky +1 kávovou lžičku sody. Vypracujeme těsto.

Těsto rozdělíme na šest dílů.Z každého dílu vyválíme do kulata tenký plát těsta velký jako klasická dortová forma nebo větší poklička (lze to válet už na papíře).Pečeme na pečícím papíře po jednom na 150 stupňů asi 10 – 15 minut.Ještě teplý plát sundáme z papíru, přiložíme formu a nožem okrájíme.Kdybychom to nechali vystydnout, tak pláty ztvrdnou a při okrajování se nám zlomí.Ořezky nevyhazujeme, ale dáme je do igelitového sáčku.

Krém : ve vodní lázni (zaručeně se to nepřipálí) uvaříme na kaši půl litru mléka + 5 lžic polohrubé mouky + vanilka nebo van. cukr.Až je kaše hustá a horká odstavíme z lázně a zašleháme 20 dkg práškového cukru + 1 máslo.

Ořezky v sáčku přejedeme několikrát válečkem nebo naklepeme paličkou, abychom dostali malé drobečky.Pláty na střídačku promazáváme krémem, skončíme vrstvou krému.
Na krém nasypeme drobečky. Okraje dortu pomažeme krémem a rukou připlácáme :-)
drobky.

Vypadá to složitě, ale není. Budete potřebovat tak hodinku – nejvíc času zabere pečení plátů. Pokud máte víc plechů, jde to rychleji, ale pozor, abyste stíhaly ořezávat podle formy ještě teplé pláty.Do drobečků můžete přidat mleté ořechy.
Dort lze uchovávat v lednici skoro týden.
Dort je krásný v řezu – návštěva bude koukat.:-)

Tvarožník od Inem

4 vejce

25dkg cukru

1 vanilkový cukr – to vše ušleháme do pěny

Pak přidáme 1kg tvarohu, 4 lžíce krupice, trošku soli, prášek do pečiva a vymícháme.

Těsto přelijeme na plech, poklademe ovocem (nejlepší jsou meruňky) a posypeme drobenkou pečeme ve středně vyhřáté troubě, dokud nezačnou tmavnout okraje.

Strouhané řezy s tvarohem

400g hladké mouky, 250 g tuku (hera), 1 žloutek, 4 lžíce kakaa, 1 prášek do pečiva, 3 lžíce mléka

Tvarohová náplň: 1kg tvarohu,300g práškového cukru, 4 žloutky,sníh z 5 bílků, rum, pudinkový prášek (použijem li řidčí tvaroh) vše řádně promícháme.

Z uvedených surovin na vále zpracujeme těsto, které dáme na hodinu vychladnout do ledničky. Pak je rozdělíme na dvě poloviny. První nastrouháme na hrubším struhadle na vymazaný moukou vymazaný vyšší plech, na to rozetřeme tvarohovou náplň a nahoru nastrouháme zbytek těsta. Pečeme ve středně vyhřáté troubě. Navrch můžeme pocákat čokoládovou polevu.