| Rose,2růžičky,1kvítek-01,07,12 | 
 |
(27.6.2024 9:11:53)
Vypadá to podivně, ale nevíte někdo, jak se dělá pořádná obložená houska?
Čas od času se po cestě do práce stavím u "houstičkového pána" - to je pojízdná prodejna s pečivem, kde mívají po ránu jednak různé slané i sladké pečivo, ale také výborné obložené housky. Nechápu, jak to dělají, ale i když je houska naplněná a zabalená (v papíru) už delší dobu, pořád je ta houska krásně křupavá na povrchu a vláčná uvnitř. Dokonce jsem je jednou koupila a dala do lednice a i tak nezavlhly a i odpoledne po celém dni v lednici byly jako čerstvě prokrojené. Když udělám obložené housky já a dám je do papírového pytlíku, tak buď mi okorá to pečivo a pak drobí nebo houska zavlhne a je celá měkká. Je to nějaká chyba v postupu? Dokonce jsem jednou kvůli tomu koupila housky (suché) od houstičkového pána, v domnění, že to je pečivem, ale stejně zavlhly. V čem je kouzlo, nevíte někdo? (když jsem jednou jakože v žertu prohodila otázku jak to dělají, že ta houska nezvlhne, zasmál se a prý "výrobní tajemství" - kecá, taky neví  )
|
| Monika |
|
(27.6.2024 10:21:34)
No, samozřejmě to nevím, ale napadá mě, že je třeba pro "vláčnost" použít dospod nějakou pomazánku, ne jen tence potřít máslem (stačí větší vrstva pomazánkového másla) a možná pro "křupavost" nemazat tu vrchní část housky (nebo třeba právě jen tence máslem), naopak dát pod ní třeba plátek sýra nebo něco, co ji odizoluje od těch mokrých ingrediencí vespod, jako okurka, rajče a pod? Já teda na křupavosti obložených housek (mažu teda spíš rohlíky a bagety) netrvám, vlastně ani nevím, jestli to křupavé mám nebo ne. Ale určitě doporučuju tu "pomazánku" dospod 
|
|
| Půlka psa | 
|
(27.6.2024 11:03:19)
Vůbec netuším, jak se to dělá, ale řekneš mi, prosím, kde je houstičkový pán? Chci taky.....
|
| Rose,2růžičky,1kvítek-01,07,12 |
|
(27.6.2024 11:24:02)
půlko, mukařovská zastávka autobusu... je tam pojízdná prodejna kollinger denně od brzkého rána, viděla jsem ho tam snad už před pátou 
(miluju šunkovou nebo formanskou sýrovou... mňam...)
|
| Jana a Petra |
|
(27.6.2024 21:15:30)
https://www.pekarstvikollinger.cz/pojizdne-prodejny/
Tak jsem si našla "houstičkového pána", ale nemám ho nikde blízko. Tak to asi nevyzkouším.
https://www.pekarstvikollinger.cz/sortiment/#plnene-pecivo
|
| Inka ..|-.|-.-|.- | 
|
(27.6.2024 22:19:04)
To vypadá úžasně, ale taky to nemám někde poblíž.
|
|
| kosatka2 | 
|
(28.6.2024 9:01:43)
Ó Ó, on to má v těch houskách zarolované! A okurku má zarolovanou v tom sýru! Krásně mu to luftuje...
|
| Inka ..|-.|-.-|.- |
|
(28.6.2024 9:52:21)
To s tím bude taky souviset, nesmí se to upěchovat.
|
| Beat | 
|
(28.6.2024 11:19:36)
Takže. Před chvíli jsem tam byla a nebyl tam pan, ale mládenec. Tak jsem ho poradne vyzpovídala. Rekla jsem mu, ze to tu řešíme, a ze to proste chceme vědět! Probrali jsme to ze všech stran. Krojeni, mazání, plnění, papír jsem dostala.. A.. nic. Neví nic. Ale popta se mi. Ještě se s tímto dotazem nesetkal. Rose to resila s panem, mládenec tam bývá teď nově.
|
| Jerry G. |
|
(28.6.2024 11:29:44)
Beat,
Ja myslim, ze to neprozradi.
|
| Beat |
|
(28.6.2024 11:47:59)
Jerry ne.. on to určitě nevěděl. Takhle lhát by neuměl
|
|
|
| Rose,2růžičky,1kvítek-01,07,12 |
|
(28.6.2024 12:27:51)
beat 
jsem zvědavá, jestli mládenec něco vyzjistí to víš, teď už to má "příběh", tak je to asi zajímavější, než když jsem se ptala jen tak nenápadně a hlavně mládenec bude nováček, to by ho mohlo zaujmout
|
|
|
|
| Yuki 00,03,07 | 
|
(28.6.2024 10:25:24)
zarolovat zeleninu do sýra by mě nenapadlo, to je super nápad
dělávám bagety klukům na cesty a balím to do potravinářské fólie, a stejně se to blbě jí a padá to, takto to bude lepší
na svačiny do školy kupujeme papírový pytlíky, ubrousky kluci odmítli v první třídě, že se to lepí
|
|
|
|
|
|
| Lenka Pražanda |
|
(27.6.2024 11:26:48)
A ty svoje jsi zabalila taky do papíru? Pod igelitem to zgumovatí vždycky.
Tak se podívej čím to má namazané a jak je to plněné. Podle mě je fígl v tom, jak tam poskládá ingredience, konkrétně co přesně je první vrstva na tom pečivu (z obou stran) a v čem je to zabalené. Třeba je výrobní tajemství ten papír Nebo kupovaná pomazánka  Zjistila jsem, že domácí je savá. Kupovaná se nevsákne. Myslím, že je to těma konzervantama a Ečkama co tam jsou a v domácí ne.
Já křupavé pečivo nemám ráda. Chutná mi právě to gumové z igelitu
|
| Inka ..|-.|-.-|.- |
|
(27.6.2024 11:48:38)
Určitě to bude nějakej speciální papír, voskovej nebo tak něco.
|
| Beat |
|
(27.6.2024 11:53:43)
Rose, tak jednak jsou to jejich housky a pak ten papír. Myslím. Taky je mám rada. Na jejich chlebu vyrostly moje děti, byli první, kteří kdysi začali pect dobry chleba. Tj před 25 a více lety. Pamatuju, když pekárnu otevřeli a pamatuju, jak jsem jako malá chodila kolem na balet. To tam ještě ta pekárna nebyla.. pametnice.
|
| Rose,2růžičky,1kvítek-01,07,12 |
|
(27.6.2024 12:40:40)
No papír nevím... Já to přičítala těm houskám, dokud mi moje doma plněné nezavlhly a papír jsem zpochybnila teď, když jsem si ve vivo koupila selský uzel (myslím), prostě houska se šunkou, máslem, troškou hořčice a osmahnutou cibulkou a ta houska nebyla zabalená a byla přesně stejně čerstvě křupavá... dali mi ji teda taky do papírového pytlíku a jedla jsem ji o pár hodin později...
|
| Lenka Pražanda |
|
(27.6.2024 12:55:08)
Tak vidíš, je to ten papír. Záhada vyřešena.
Ke svačině jsem dostávala housku zabalenou v papírovém ubrousku, ne v sáčku. I na výlety nám máma balila housky do ubrousku a pak je teprve dala do pytlíku. Já to dělám dětem se sušenkama, aby zůstaly křupavé.
|
| Inka ..|-.|-.-|.- |
|
(27.6.2024 12:59:41)
On to někdo dá do sáčku bez ubrousku?
|
| TaJ | 
|
(27.6.2024 14:03:06)
Inko, my třeba jo, syn nemá rád na dotek ubrousky, nebo prostě papír, tak kupuju v Lidlu ty malé svačinové igelitové sáčky a dávám to rovnou do nich. A teda dává si to ještě do krabičky a k tomu třeba ještě nakrájené jablko, je tam přepážka. Navlhlé to nemá, ale dává si tam jen máslo a tvrdý sýr.
|
| Jerry G. |
|
(27.6.2024 14:56:39)
Vyborne letni tema
Oblozene housky davam.. jenom do krabicky bez sacku a bez ubrousku..
Jinak u oblozenych housek davam misto masla majolku. Podle to ma taky vliv na gumovateni. Pak nepouzivam zelaninu, ktera pousti hodne vody okurky a rajcata.
|
| Stáňa * | 
|
(27.6.2024 15:56:37)
To je dobrý nápad. Od neděle budu každý den vyrážet někam do hor na celý den, tak to zkusím tezokrat s majolkou.
|
|
| Inka ..|-.|-.-|.- |
|
(27.6.2024 16:41:02)
To je ale hrozně nepraktický, musíš se starat o krabičku i na cestě zpátky. A musíš mít kde si umýt ruce oředtím i potom. Ubrousek zahodíš do koše a sácek strčíš do kapsy.
|
| TaJ |
|
(27.6.2024 21:37:19)
Inko, stačí vlhčený ubrousek na ruce. Ale já to právě do té krabičky dávám radši v tom igelitovém sáčku, nebo ve folii, právě proto, že se to jen ohrne a může se to v tom držet, stejně jako v papírovém ubrousku. A krabičku jsme zvyklí vozit na výlety pořád, výhoda je, že když je to v krabičce, tak se to někde v batohu, nebo tašce nezmáčkne a dám si tam k tomu rovnou třeba i umyté ovoce - třeba hroznové víno už rozdělené na kuličky, nebo mandarinku na měsíčky apod. Původně jsme kdysi vlastně krabičku pořizovali synovi do školy a postupem času jsme je začali používat i na naše svačiny, protože se to osvědčilo
|
| Yuki 00,03,07 |
|
(27.6.2024 21:59:04)
my jsme si na krabičky nikdy nezvykli, když tak dám do nějaké malé krabičky rajčata, ale třeba mandarinku celou, stačí igelitový sáček, zase tak plný batoh do školy neměli a nebo měl boční kapsy, já to tak mám taky
|
|
|
|
|
| Rose,2růžičky,1kvítek-01,07,12 |
|
(28.6.2024 8:55:06)
taky nesnáším ubrousky na pečivo - vždycky se přilepily a potrhaly a fuj fuj fuj
a taky kupuju svačinové sáčky a pak dávám do krabiček... když se krabička vejde do batohu na cestu tam, vejde se i na cestu zpět a kolikrát zase naplněná buď tím, co koupíme nebo třeba nasbíráme a taky teda nosíme vlhčené ubrousky a papírové kapesníky a třeba na výlet dávám do té krabičky i lžičku (kdyby náhodou přišla k potřebě) a ubrousek nebo ty vlhčené kapesníčky... a ten sáček se pak dá využít jako odpadkový koš a krabička je pořád čistá...
akorát jestli teď fakt díky angrešt prolomím tu záhadu opravdu dobrých housek, asi budu muset změnit komplet svačinovou strategii (a pořídit plechové krabice )
|
|
|
| Renka + 3 |
|
(27.6.2024 14:07:53)
Nikdy jsem to do ubrousku nebalila, je mi to nepříjemné. Buď jsem používala potravinovou fólii nebo alobal. A prodávají se takové voskované potravinové sáčky, jsou úzké, takže houska se tam dá dát bez ničeho a nerozpadne se.
|
| Inka ..|-.|-.-|.- |
|
(27.6.2024 14:19:08)
To já jo, pěkně se to v něm pak drží při jídle. A za mého mládí žádný folie a krabičky snad ani nebyly. Ubrousek a sáček. Do alobalu leda řízky nebo takový nějaký mastný věci.
|
| Renka + 3 |
|
(27.6.2024 15:34:04)
Já si právě pamatuji, jak to zvlhlo a ten ubrousek se tam nalepil, nesnášela jsem to, takže to nedělám.
|
| kachna_ |
|
(29.6.2024 8:55:27)
Ano, lepí se to a je to hnusný.
Maminka to balila do ubrousku a sáčku. Nenáviděla jsem to. Děti z toho mají dodneska srandu - můj chleba fláknutý do boxu vs. mamčina pečlivě zabalená svačinka.
|
|
|
|
|
| Stáňa * |
|
(27.6.2024 14:25:45)
Já taky, nemám ráda, když se ubrousek nalepí na housku. Resp. častěji dávám housky do potravinové folie.
|
| Inka ..|-.|-.-|.- |
|
(27.6.2024 14:44:59)
Taky někdy dávám do folie, ale tam to zgumovatí. Řešíme jak to udělat, aby to zůstalo křupavý.
|
| Lenka Pražanda |
|
(27.6.2024 14:52:53)
Papírový sáček
|
|
|
|
| Lenka Pražanda |
|
(27.6.2024 14:35:07)
No jasně. Já si dávám hodně zeleniny, tak to balím do folie aby to drželo pohromadě. Bageta se zabalená jí mnohem lépe. Jinak z toho všechno padá ven. A nemám ráda když se na pečivo nalepí ubrousek. Pamatuju si jak jsme to jako děti loupali a vůbec to nešlo.
|
|
|
|
|
|
|
|
| Inka ..|-.|-.-|.- |
|
(27.6.2024 11:51:13)
Prima téma
To snad nebude kontroverzní a nikdo ho nesmaže.
K věci, rozeber tu housku a zkus identifikovat všechno co je uvnitř a v jakém pořadí.
|
| Saamajna |
|
(27.6.2024 12:49:31)
"K věci, rozeber tu housku a zkus identifikovat všechno co je uvnitř a v jakém pořadí."
A pak to, prosim prosim, nezapomen sem napsat, uz nam vsem tecou sliny!
|
| Inka ..|-.|-.-|.- |
|
(27.6.2024 13:00:18)
To rozhodně, napsat sem.
|
|
|
|
| angrešt |
|
(27.6.2024 16:52:02)
Neznám houstičkového pána :)
Ale bude to nejspíš kombinace faktorů.
Druh pečiva, způsob jeho naříznutí - s tím, že se na řezné straně buď opeče, nebo nechá aspoň oschnout (člověk doma obvykle maže hned). Správný druh "impregnace", správně nanesený. Pravděpodobně nebude mazaný nožem, ale nastříkaný sáčkem, čímž se míň nacpe do děr v pečivu. Pokud máslo, může to být máslo vyšlehané (se solí či hořčicí). Nebo to může být majonéza, nebo tavený sýr (ev. mascarpone, ale to trochu vlhne), nebo nějaká kombinace mezi tím. Na obě řezné plochy.
Pak správný postup skládání náplně - na impregnaci něco nepromokavého, ideálně sýr (třeba šunka či losos jou vlhčí). Po naplnění nesmáčknout pečivo - proto jsou kupované jen naříznuté, nedokrojené, protože to pak líp drží mírně pootevřené a nesmáčkne se to.
A pak skladování - ve vitrínkách mají chladný a suchý vzduch, takže to nevlhne, a pak to nejspíš dávají do papírových sáčků. Z nádob by fungovala asi nejlíp starodávná svačinová krabice z hliníkového plechu, která měla malé dírky, aby to luftovalo :)
|
| Inka ..|-.|-.-|.- |
|
(27.6.2024 17:12:01)
Díky
Tu krabici náme
|
|
| Stáňa * |
|
(27.6.2024 19:35:05)
tu krabici taky ještě máme a pamatuju si, jak si taťka nosil do práce 
|
|
| Rose,2růžičky,1kvítek-01,07,12 |
|
(28.6.2024 8:47:12)
angrešt, já tě miluju
takže v pondělí se holt "musím" zastavit u houstičkového pána a koupím ty jejich housky (pro jistotu... a taky že jsou výborné ) a otestuju to podle tvých instrukcí... a asi budu muset koupit i nějaké ty naplněné, jako vzor a možná (pro jistotu) i nějaký ten dvojctihodný koláček (asi malinový)... ach jo...
a třeba se fakt dopracuju k tomu, že budu umět udělat obložené housky
krabici teda nemám, tak snad budou stačit ty papírové pytlíky
|
| Klabe+3 kluci (08,10,15) | 
|
(28.6.2024 12:07:21)
Pomalu se nám z toho stává téma na SOČ. Fakt super téma. A jsem moc zvědavá, co Rose zjistíš, protože dobrá křupavá bageta s výbornou šťavnatou náplní, to je moje slabost ( to už začíná konkurovat chlebíčku)
|
| Inka ..|-.|-.-|.- |
|
(28.6.2024 12:13:06)
Ale nesmí být křupavá moc, z Bageterie mívám odřený patro.
|
|
| Rose,2růžičky,1kvítek-01,07,12 |
|
(28.6.2024 12:30:04)
já teda mám ráda i ty zavlhlé housky a bagety, to zase ne, že ne je to prostě pak najednou úplně jiné jídlo... ale ty zavlhlé "umím", tam je to jasné, jenže ty křupavé se jeví jako zapeklitější oříšek... sakra, už se těším na pondělí
(btw co je to SOČ? )
|
| Klabe+3 kluci (08,10,15) |
|
(28.6.2024 12:59:29)
Středoškolská odborná činnost - dokonce je tam obor potravinářství. Takže by to i šlo.
|
| Beat |
|
(28.6.2024 13:06:27)
No, já si stejně myslím pořád, že je to papírem a samo taky skladbou náplně.
Dneska už měli jen s turistou, a tu jsem nechtěla. Jinak bych otestovala. Ale já ji daleko nedovezu. Sním ji vždy už v autě.
|
| Beat |
|
(28.6.2024 13:08:29)
Rose přesně, do Bageterie B proto vůbec nechodím. Vždy jsem měla odřené patro. Ještě někdo jiný?
Teď ji tu budeme mít nově, tak třeba po letech zas zkusím.
|
| Inka ..|-.|-.-|.- |
|
(28.6.2024 13:13:08)
Já jsem psala, že mám odřený patro, pokaždý, ze světlý i tmavý.
|
| Rose,2růžičky,1kvítek-01,07,12 |
|
(28.6.2024 13:44:00)
rozedřené patro? a to si dáváš zapečenou nebo čerstvou?
já teda čerstvou asi nikdy neměla, vždycky se nechám zlákat jen na ty teplé, ale nikdy jsem si pusu neodřela...
btw na tu novou bb "u nás" jsem docela zvědavá, mohla by to být ta s palačinkárnou, ty mám ráda
|
| Beat |
|
(28.6.2024 13:50:20)
Jsem si vás spletla, červené ikonky..
|
|
| Půlka psa |
|
(28.6.2024 13:52:17)
Kdy to vůbec mají otevírat? Při pohledu z auta se to už docela rýsuje. Taky se docela těším.
|
| Rodinová | 
|
(28.6.2024 15:14:53)
A kde to maji otvirat?
Ja zas nic nevim ... Ricany?
|
| Půlka psa |
|
(28.6.2024 15:16:39)
U Tesca.
|
|
| Rodinová |
|
(28.6.2024 15:53:38)
kvuli bageterii Ricanama a kolem Tesca fakt jezdit nebudu.
Ale dik za info
|
| Rodinová |
|
(28.6.2024 16:43:05)
Treba je to naopak strategie, lidi stacej vybehnout v kolone pro bagetku dvakrat
I kdyz vlastne nevim, jestli to kolem nebude zavreny uplne, tam uz me to nezajima
|
|
| babi_ | 
|
(28.6.2024 17:31:30)
Proč nebudeme brzo Říčanama jezdit nikdo? Bageterie ani houstičková pojízdka mě nezajímá - kdyby ano, jsem už asi tak dvojitá... ale ne/průjezdnost mě tedy zaujala😀
|
| Beat |
|
(28.6.2024 18:28:22)
Tam by uzavírka zasahovat neměla. Bude končit v ulici U disku. Ale provoz tam bude stejně proti dnešku minimální. No, bude to děs
|
| Beat |
|
(28.6.2024 18:28:45)
https://www.novinky.cz/clanek/domaci-cekaji-vas-dva-roky-stavebniho-pekla-zprazil-sef-rsd-obyvatele-rican-40460039
|
| Beat |
|
(28.6.2024 18:29:42)
Jsem zvědavá, kdo to z obchodníků přežije.
|
| Půlka psa |
|
(28.6.2024 19:42:04)
Zrovna u toho Tesca asi bez problému. Lidi z Říčan se tam dostanou spodem z centra, pak to budou mít bez problému lidi z Kolovrat, ze Sluštic,.... To spíš obchodníci na Černokosteleské to budou mít blbý, ale BB snad ani ne.
|
|
| Půlka psa |
|
(28.6.2024 19:42:12)
Zrovna u toho Tesca asi bez problému. Lidi z Říčan se tam dostanou spodem z centra, pak to budou mít bez problému lidi z Kolovrat, ze Sluštic,.... To spíš obchodníci na Černokosteleské to budou mít blbý, ale BB snad ani ne.
|
|
| Půlka psa |
|
(28.6.2024 19:42:31)
Zrovna u toho Tesca asi bez problému. Lidi z Říčan se tam dostanou spodem z centra, pak to budou mít bez problému lidi z Kolovrat, ze Sluštic,.... To spíš obchodníci na Černokosteleské to budou mít blbý, ale BB snad ani ne.
|
|
| Půlka psa |
|
(28.6.2024 19:42:34)
Zrovna u toho Tesca asi bez problému. Lidi z Říčan se tam dostanou spodem z centra, pak to budou mít bez problému lidi z Kolovrat, ze Sluštic,.... To spíš obchodníci na Černokosteleské to budou mít blbý, ale BB snad ani ne.
|
| Beat |
|
(28.6.2024 21:13:41)
Jj Pulko, myslela jsem obchodníky na Cernokostelecke. Ale i BB bude mít asi menší obrat, ale kdoví
|
|
|
|
| babi_ |
|
(28.6.2024 19:34:34)
Beat, díky za odkaz! Tak to bude masakr pro místní... já to tedy mohu snadno objet, navigace mě obvykle tahá jinudy nebo na dálnici už teď, jen kolem páté ráno a pozdě večer to mám nejrychlejší tudy.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Inka ..|-.|-.-|.- |
|
(28.6.2024 13:54:14)
Dávám si pokaždý Švýcarskou. Občas nějaký speciální. Čerstvou jsem nikdy neměla.
|
|
|
|
|
| Ropucha + 2 | 
|
(28.6.2024 13:56:42)
"já si stejně myslím pořád, že je to papírem"
Prodyšný obal určitě funguje, plus já sázím na suchý chlad (klimatizované regály).
Oni to určitě ihned čerstvé zchladí a tipuji, že to mají naplněné tak, aby se do pečiva nic nevsakovalo.
|
| Beat |
|
(28.6.2024 14:12:17)
Ropucho; jenze oni stojí s tím pojizdnym autem několik hodin.. možná 4-5h. Chlazené to mají? Ale nijak extra, protoze okénko k prodavači je stále otevřené
|
| Ropucha + 2 |
|
(28.6.2024 14:47:20)
Beat, nojo, tak jestli vypátráš tajemství podniku, dej vědět
Ale třeba si ho budou střežit.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
V její náručí
O PalečkoviKutná Hora 
Den otevřených dveří Levandulového pole VelehradUherské Hradiště 
Jak sedlák Honza měnil až vyměnilDomažlice 
Parním vlakem do muzeaRakovník 
Pivní slavnosti a výstava historických vozidelSvitavy 
O Palečkovi
Den otevřených dveří Levandulového pole Velehrad
Jak sedlák Honza měnil až vyměnil
Parním vlakem do muzea
Pivní slavnosti a výstava historických vozidel
Bramborová roláda s masem/Simča, dcery *1988 a 1997
Košíčky Mon Cheri/Simča, dcery *1988 a 1997
Čokoládový krém/Simča, dcery *1988 a 1997
Churros/Simča, dcery *1988 a 1997
Banánové omeletky/Simča, dcery *1988 a 1997
Brusinkový punč/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)/
Citronový gel a krém (Lemon curd)/Simča, dcery *1988 a 1997
Tvarohový chesecake/Simča, dcery *1988 a 1997
Dýňoví šneci/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)