Bezlepkový kváskový chleba

Dcerce byla nedávno diagnostikována celiakie, jsem v bezlepkovém pečení nováček. Založila jsem si bezlepkový kvásek z pohankové mouky a upekla první chleba, vypadá krásně, voní hezky, a je to taková mokrá bramborová buchta (podle chuti). Nakynul dobře, jsou v něm krásné bubliny, ale chuť katastrofa. Podotýkám, že dceři to nevadí, ale já se s tím nechci spokojit. Nemáte někdo prosím nějaký osvědčený recept ? Pekla jsem z pohankového kvásku, zadělávala Jizerkou, dala jsem trochu oleje a jednu menší vařenou bramboru (recept jsem našla na Cuketkovi v diskuzi, brambora byla moje iniciativa - četla jsem, že bezlepkové pečivo se hodně drobí- no, můj chleba teda ani náhodou).
Díky.