K tomu "bio" mléku přeposílám...

... nějaké informace - je to mail, který mi přišel nedávno jako odpověď na jeden můj dotaz -tak koho to zajímá blíže, prosím zde...

Dobrý den,

děkujeme za Váš dotaz. Náš spolek se zabývá poradenstvím spíše pro odborníky a zemědělce, takže mohu posloužit především odkazy na články a příručky odborného rázu. Pokud Vás to neodradilo, zde jsou:

Analýzu aktuálního stavu v produkci a zpracování biomléka (z roku 2009) najdete zde http://www.bio-mleko.cz/analyza-a-metodiky
V průběhu loňského roku skutečně poklesla výkupní cena mléka pod hranici rentability a mnoho mléčných chovů bylo zlikvidováno, protože byly silně ztrátové. Tato krize se samozřejmě týkala i ekofarem a produkce biomléka. Příčin je více, bezprostřední příčinou je levný dotovaný dovoz mléka a biomléka ze sousedních zemí. Na přelomu letošního roku se situace trochu zlepšila, ale ideální není. Věříme, že alespoň malým ekofarmám pomůže nově vzbuzený zájem veřejnosti o prodej ze dvora a tzv. farmářské trhy, kde mohou uplatnit svou produkci přímo a za slušné ceny.
Aktuální statistiku o situaci v EZ najdete také zde http://eagri.cz/public/web/mze/zemedelstvi/ekologicke-zemedelstvi/statistika-a-pruzkumy/

Co se týče zacházení se zvířaty, v systému EZ jsou přesně stanoveny podmínky, za jakých lze hospodářská zvířata chovat. Stanoví je zákon a prováděcí vyhlášky (např. zde http://www.biokont.cz/pivot/entry.php?id=98) a dodržování je kontrolováno příslušnými kontrolními organizacemi. Certifikát "bio" získá chovatel jen po úspěšně absolvované každoroční kontrole, a to vždy jen na jeden rok, do další kontroly. Podmínky chovu zvířat v systému EZ obsahují i tzv. pravidla welfare, tj. soubor požadavků na přirozený chov hospodářských zvířat. V podstatě je to to, co citujete o odchovu telat, ale těchto požadavků je mnohem více. Snahou je přizpůsobit hospodářský chov co nejvíce přirozeným potřebám zvířat, které jsou v konvenčních chovech často ignorovány.
Nařízení NR 834/2007 a NK 889/2008, z nichž náš zákon o EZ vychází, platí v celé EU, tj. pro naše chovy stejně jako pro německé.

Příručky pro veřejnost o ekochovech bohužel nevyšly, v tomto směru Vás můžu odkázat jen na články uveřejňované na biospotřebitelských portálech (www.biospotrebitel.cz, www.bio-info.cz), které asi znáte. Odbornější informace můžete najít např zde http://www.bioinstitut.cz/publikace/index.html, kde je k náhledu publikace Faremní zpracování mléka včetně zásad ekologického chovu, nebo na našich stránkách zde http://www.eposcr.eu/?o=3&p=7, kde jsou ke stažení metodické listy č. 38 - 41, které se týkají mléčných chovů v EZ. Cca do tří týdnů k nim přibude i právě připravovaný metodický list o zásadách welfare v systému ekologického zemědělství.

Doufám, že Vám tyto informace pomohou.

Hezký den

Klára Hermanová

Ing. Klára Hermanová
Spolek poradců v ekologickém zemědělství ČR
Kotlářská 53, 602 00 Brno
Tel. 549 213 563
www.eposcr.eu