Domácí chleba

maminky "pekařky", prosím vás, jaký kvásek používáte na domácí chleba? Já koupila sušený žitný a nedaří se mi... Píše se na něm, že se těsto musí nechat přes noc, potom se přidá mouka a 3 hodiny kyne v troubě. To je šílené, peču v obyčejné troubě a takto bych asi chleba neupekla ani do Vánoc... Co kvasnice? Moc se mi daří chleba z hotových směsí, ale tam je kys. citónová (někdy i horší věci) a já se chci chemii raději vyhnout. Děkuji za tipy!