Re: V čem uchováváte pečivo?

Stáňo, mně přijde, že plesniví docela rychle. My ale doma dlouhodobě vedeme boj o právo na bílý tukový rohlík v neomezeném množství vs. právo kupovat jen celozrnné pečivo; boj o to, jestli vyhodit do koše tři dny starý plesnivý rohlík ze špajzu nebo zkamenělý tři dny starý rohlík z lednice atd.

Já chci slepičky! Co se nesní do druhého dne, to se jim donese a budeme spokojení všichni. Plus spoustu organického odpadu, který se teď dává na kompost. Na druhou stranu děda-farmář krmení jakýchkoli zvířat pečivem striktně odmítal.


AI "Bílý rohlík a tmavé celozrnné pečivo se v lednici nechovají stejně.

Bílý tukový rohlík

obsahuje méně vody a vlákniny,
má jemnou střídku,
v lednici poměrně rychle ztvrdne,
ale plesniví o něco pomaleji než velmi vlhké pečivo.

Proto mnoho lidí říká, že rohlíky z lednice jsou druhý den téměř jako "kámen".

Tmavé celozrnné pečivo se semínky

bývá vlhčí,
obsahuje více vlákniny a často i semínka, která zadržují vodu,
při pokojové teplotě má větší sklon k plesnivění,
v lednici sice také stárne, ale často si uchová přijatelnou vláčnost déle než bílý rohlík.


Pokud bych měl dát jednoduché doporučení:

🥖 Bílé rohlíky – do lednice spíše ne; pokud je nesníte do 1–2 dnů, raději je zamrazit.
🍞 Tmavý celozrnný nebo semínkový chléb – v létě klidně do lednice.
🌾 Bezlepkový tmavý chléb – také bych ho v létě bez obav skladoval v lednici."