Všechny naše deníky

1 salek hrube mouky
NEBO salek mletych vlasskych orechu (to davam nejcasteji, chutna nejvice)
NEBO mlete madle
nebo kokos
1 salek hlad. mouky
1 salek cukru (davam mene)
1/2 salku oleje (kdyz se pouziji orechy, muze byt mene)
2-3 cela vejce
1 prasek do peciva
1/2 vanilk cukru

Smichat a pridat studene mleko tak, aby testo melo konzistenci huste kase, soupnout do vymazane a vysypane formy a pect. Pozor na otevirani ze zacatku, aby to nespadlo..

1 kg brambor
1 kg hladké mouky
1 l polotučného mléka
10 g droždí
2 vejce
majoránka, sůl, česnek, uzenina na kostičky

Nech vykynout kvásek s trochou teplého mléka a cukru a smíchej s nastrouhanými bramborami a ostatními přísadami. Necháme nakynout cca 30 min a pak vylejeme na plech vylitý silnější vrstvou oleje. Když je hluchec křupavý zespodu, obrátíme, aby byl křupavý ze všech stran.

1/4 kg taveného sýra
1/4 kg hladké mouky
1/4kg tuku

Uděláme těsto, rozválíme na silnější nudličky, vytvarujeme preclíky, natřeme vejcem, posypeme solí a kmínem. Můžeme vyzkoušet i jiné koření (oregano, bazalka). Pečeme dorůžova.

2 hrnky hl.mouky
1 prdopeč
1/4 lžičky soli
3/4 hrnku cukru
1 vejce
1 hrnek mléka
1/2 hrnku oleje

Sypké přísady se promíchají, doprostřed udělat důlek. Zvlášť se rozkvedlá vejce, pak přidat mléko a olej. To se nalije do důlku v mouce a vidličkou se rychle a hlavně lehce promíchá.Těsto bude hrudkovité. Pak už jen naplnit košíčky do 2/3 a péct cca 25 minut nebo do zlatova (200 stupňů). Obměny-přidat do těsta: 1 hrnek borůvek, malin, třešní, nakrájených hrozinek atd. Já dávám hlavně borůvky nebo na větší kousky nakrájenou čokoládu na vaření (ta zůstane vcelku a nerozpustí se do těsta)

80 dkg cibule
1kg masa
1 balíček sladké papriky
1 kávovou lžičku koření Divočina (dodá tmavou barvu)
2 kostky Masoxu
2 malé sušené feferonky
2 střední stroužky česneku
sůl

5 středních cibulí nakrájíme na kolečka a poklademe na dno pekáčku, nebo větší zapékací mísy, kterou předtím lehce vylijeme olejem. Na cibulku přidáme na kostky nakrájené 1 kg vepřové kýty (nebo plecka), osolíme, opepříme a přidáme prolisovaný česnek podle chuti (já dávám celou hlavičku). Navrch nakrájíme na kolečka (nebo půlkolečka) 3/4-1 kg točeného libového salámu (používám slovenský). Na tyhle 3 vrstvy (cibule, maso, salám) "naleju" 1 skleničku kečupu a 1 skleničku čertovské omáčky. Do skleniček přidám ještě trochu vody, aby se sklenice vypláchly a použiju je na podlití - podlévá se hned, než se dá dobrota do trouby! Celý pekáček vrazím do trouby a 3/4 hodiny nechám péct bez jakéhokoliv zásahu!!!! Po 3/4 hodině pekáček vyndám, celé to promíchám (aby se smísilo maso, cibule a salám dohromady) a klidně ještě tak půl hodinky nechám v troubě - já to vyndavám z trouby až poté, co mi "omáčka" začne na okrajích zapékací misky dělat "černé puchýřky".

Úplně nejlepší je to s krásně měkkým a voňavým chlebem a zapíjet pochopitelně pivem - nejlépe Plzeňským:o)))))!!!

4 rohlíky nakrájet na kostičky
3 syrové brambory nastrouhat na jemno
2 celá vejce

Vše promíchat (nejlépe rukama:-). Když je těsto moc mokré, přidáme ještě rohlík. Pak zpracujeme kouličky velikosti pingpongového míčku a dáme na 15 minut do osolené vroucí vody. MŇAM!

10 rohlíků nebo housek
40 dkg vepřového uzeného bůčku
3 vajíčka
0,4 l mléka
1/2 hrnku polohrubé nebo hrubé mouky (na 5 rohlíků maximálně asi 100g mouky, ale klidně stačí i méně)
sůl, muškátový květ, sekaná petrželka trocha oleje

Příprava: nakrájet pečivo a maso na drobné kostičky. Do kastrolu nebo hluboké pánve stříknout trochu oleje, a na něm rozškvařit a opéci bůček. Přisypat rohlíky a společně důkladně opéci do zlatohněda. Dokřupava. Vysypat do mísy a přelít mlékem s rozkvrdlanými vejci. Nechat nasáknout. Ochutit. Posypat moukou. Ne moc. Tak, aby se zvlhčená masa spojila. Promíchat a mokrýma rukama udělat kouli asi jako pomeranč. Těsto je měkké a po vytvarování se na podložce může trošku, malinko, "sesednout" Někdy, neházím li knedlíky přímo do vody ale dávám je na podložku, je zlehka obalím v mouce, aby se mi nelepily k sobě. (jsou mokré od formování mokrýma rukama) To docela doporučuju. Dáte-li mouky víc, nic se nestane, křupavé houstičky udrží jeho lehkou konzistenci, jen bude knedlík poněkud hutnější. Nedá se jinak, musíte to sami vyzkoušet! Té mouky tam přijde opravdu relativně málo. Knedlíky zavařujeme do vařící osolené vody, zamíchat, aby šly ode dna. Vaříme asi 20-25 minut, vyplavou. Vyndejte pak 1, rozkrojte a uvidíte, jestli je hotový. Hotové knedlíky propíchnout, aby vyšla pára. Z tohoto množství uděláte asi okolo 18 knedlíků. Kdyby zbylo, šup s tím do mrazáku! Nebojte se vyzkoušet.

1 menší cuketa nastrouhat nahrubo
2 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek cukru krupice
1/2 hrnku oleje 2 vejce
1 vanilkový cukr
1 kypřící prášek do pečiva

Vejce, cukr a vanilkový cukr utřeme do pěny, přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva, olej a nakonec vmícháme nastrouhanou cuketu. Když je to husté můžeme zředit mlékem, ale nestává se to. Lze použít i jako piškot na plech a můžeme na to dát ovoce a posypat drobenkou (plech vyložit pečpapírem).

1 kg měkkého tvarohu
300 g moučkového cukru
1 prášek do pečiva
1 vanilkový cukr
8 lžic dětské krupičky nebo hrubé mouky
1 balení rozinek
6 celých vajec
250 g Hery

Heru roztopíme a k ní postupně přidáváme ostatní suroviny. Vlijeme na vymaštěný a moukou vysypaný plech a upečeme.